Kronärtskocka och Tortellini Pastasallad

  • 25 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Serverar 6 till 8
betyg

Av John Mitzewich

Uppdaterad 09/13/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Trött på samma gamla pasta sallad? Prova denna kronärtskocka och tortellini-versionen för en stor förändring av takten.

Vad du behöver

  • 1 paket / 8 oz ost tortellini
  • 1 paket / 8 uns spinat tortellini
  • 1/3 kopp rödvin vinäger
  • 2/3 kopp extra jungfruolja
  • 2 vitlöksklyftor (finhackad)
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 tesked salt (kosher, eller smaka)
  • Valfritt: 1/4 tesked krossad rödpepparflingor
  • 2 burkar / 20 uns kronärtskockhjärtan (dränerade och kvartade)
  • 1 medium röd paprika (kärnad och tärnad)
  • 1 gäng basilika (lämnar hackade)

Hur man gör det

1. Låt en stor kruka saltat vatten koka och koka tortellini enligt förpackningsanvisningar. Töm, skölj under kallt rinnande vatten och dränera igen.

2. I en stor skål, vispa ihop olivolja, ättika, vitlök, salt, peppar och krossade pepparflingor. Lägg tortellini i skålen tillsammans med kronärtskockor, paprika och basilika och blanda noggrant.

3. Täck och kyl i 1 timme före servering.

För att servera, kasta blandningen och smak och justera kryddan.

Recept Anteckningar och tips

• Du kan ersätta 1 pund av någon liten frusen eller fräsch tortellini, men torr fungerar bäst för denna sallad.

• Salladen kan förvaras lufttätt i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier322
Totalt fett27 g
Mättat fett8 g
Omättat fett16 g
Kolesterol27 mg
Natrium531 mg
kolhydrater12 g
Kostfiber3 g
Protein11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept