Bakade sötpotatisfries

  • 45 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 2 till 4 portioner
Betyg (20)

Av Molly Watson

Uppdaterad 04/17/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Söta potatis är fulla av vitaminer och saknar inte heller smak. Med lite uppmärksamhet att klippa dem jämnt, baka de i ugnen med ett brunt, utvändigt, fluffigt sött interiör, och tillräckligt med smak för att klä upp de enklaste kvällskvällarna. Jag gillar att servera dem tillsammans med olika hamburgare för en hälsosam ta på "pommes frites" som ingen någonsin klagar över.

Medan det här receptet kräver bara en enda stor sötpotatis, kan den enkelt fördubblas eller tredubblas eller mer - nyckeln skär potatisarna jämnt och ordnar dem på bakplåtar i enskilda lager, helst med plats runt varje "stek" så hett luft kan cirkulera runt var och en och ge så mycket smakfull brunbränning som möjligt till var och en. Använd stora ark eller flera ark för stora partier.

Vad du behöver

  • 1 stor sötpotatis (ofta såld som "yams" i livsmedelsbutiker), så enhetligt formad som du kan hitta
  • 1 tesked vegetabilisk eller grapsolja
  • 1/8 tsk cayenne (tillval)
  • Havssalt efter smak

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Skala sötpotatis och skär av de avsmalnande ändarna (du kan reservera den här delen för en annan användning om du vill) så hela grönsaken är ungefär samma bredd runt.
  2. Skär sötpotatisen i halv längd. Klipp varje halv längd i 1 / 8- till 1/4-tums plattor. Ju jämnare du kan skära saker, desto bättre. Stacka vardera hälften av plattorna och skära dem i längdriktningen i 1 / 8- till 1/4-tumsremsor. Skär dessa "pommes frites" så jämnt som möjligt och avskurna några märkbart avsmalnande ändar, eftersom skinniga bitar brinner ganska lätt i ugnen.
  3. Sätt "pommes frites" i en stor skål. Drika med oljan och koka ordentligt för att belägga "pommes frites" med oljan. Strö med cayenne, om du gillar lite krydda och salt. Krossa "pommes frites" så jämnt som möjligt.
  4. Lägg "pommes frites" på ett stort bakplåt. De kan vara ganska nära varandra, eftersom de kommer att krympa när de lagar mat, men de borde vara i ett enda lager, om möjligt.
  5. Baka tills "pommes frites" är ömma och börjar bruna på botten, ca 20 minuter. Använd en spatel för att vrida och rotera "frites". Återställ dem till ugnen, öka temperaturen till 450 ° F och fortsätt att baka, vrid "frites" några minuter för att hjälpa dem att laga och bruna jämnt tills de är välbruna, ca 10 minuter.
  6. Strö med mer salt, om du vill.

Dessa serveras bäst om de är ganska heta ur ugnen, men om du vill göra dem framåt, dra dem bara lite tidigt och värm upp i en het ugn i 5 till 10 minuter innan du serverar.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier55
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium94 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber2 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)