Balsamisk lökjuice med baconvariation

  • 30 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (9)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 05/11/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna burger topping går bra med en biff eller fläsk grillat eller bara om någon huvudrätt. Det är särskilt bra på mildare kalkon eller kyckling hamburgare. Om du älskar lök, bör du definitivt prova detta recept.

Det är också en fantastisk spridning för att servera på rostade baguettesnitt. Tillsätt lite smältost och lägg dem under pannan i en minut eller två. Utsökt!

Vad du behöver

  • 3 medellökar (ca 1 till 1 1/2 pund, kvartad och skivad)
  • 2 matskedar olivolja
  • 3 matskedar vegetabilisk buljong
  • 3 matskedar balsamvinäger
  • 2 msk brunt socker
  • Salt att smaka

Hur man gör det

  1. Lägg olivoljan i en medium stekpanna över medelvärme. När oljan är varm lägg till löken. Koka lökarna, rör om ofta, i ca 15 minuter, eller tills lökorna är mjuka och guldbruna. Tillsätt grönsaksbuljongen (du kan använda kycklingbuljong), balsamvinäger och brunt socker.
  2. Täck och koka över låg värme, rör om ibland tills löken är mycket mjuka och vätskor har minskat till en sirapskonsistens.
  3. Använd löken till biff, kyckling eller kalkon hamburgare, eller som kryddor tillsammans med en biff eller fläskbröd eller biffar.
  4. Förvara balsamisk lökkoncentrat i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Receptet gör ca 1 kopp sylt, och det fördubblas enkelt för en större sats.

Expert tips

  • Örter kan tillsättas för extra smak. Lägg till en kvist rosmarin eller en bukett garnering med lökblad, rosmarin och persilja till löken tillsammans med buljong och ättika.
  • Bacon-lökjuice: Lossa olivoljan. Tärning ca 1/2 pund bacon och laga mat i middelspannmålen tills den är skarp. Ta bort till pappershanddukar för att tömma. Ta bort allt utom 1 matsked av dropparna och laga löken, rör om det hela tills det är guldbrunt. Tillsätt buljong, vinäger och brunt socker och fortsätt med receptet.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier105
Totalt fett5 g
Mättat fett1 g
Omättat fett3 g
Kolesterol0 mg
Natrium79 mg
kolhydrater15 g
Kostfiber2 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept