Bananmuffins med gräddeost

  • 40 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 16 cupcakes
Betyg (33)

Av Katie Workman

Uppdaterad 08/22/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Browning bananer används bra i det här läckra cupcake receptet. Bananer är rika källor till fiber, kalium, vitamin C och magnesium. De är ett hälsosamt och gott mellanmål som också är bra för ditt hjärta, matsmältning och kan till och med hjälpa till med viktminskning och måttliga blodsockernivåer efter måltider.

Om du vill göra detta till en klassisk bananbrödslampa med frostning, smörj en 9 till 5-tums brödspanna med smör eller spraya med spannmålspanna. Baka bananbrödet tills en tandpetare eller träspett som sätts in i brödet kommer ut rent, cirka 45 minuter. Låt bananbrödet svalna i pannan på ett stativ i 10 minuter, vrid sedan brödet ur pannan och låt det sluta kyla upprätt på stativet innan det sprids på gräddeosten.

Vad du behöver

  • 2 koppar kaka mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 3 bananer krossade
  • 1/2 kopp (1 sticka) osaltat smör smält
  • 3/4 kopp socker
  • 1/2 kopp brunt socker
  • 2 stora ägg
  • 1/2 kopp gräddfil
  • 1 tsk vanilj
  • Krämost Frosting:
  • 1 8-uns paket cream cheese, mjukad
  • 1/4 kopp (1/2 sticka) osaltat smör, mjukat
  • 1 tesked vanilj extrakt
  • 4 koppar (1 16 ounce box) konditori socker
  • Nypa salt

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F. Rör 16 muffinsdynor med pappersfoder och spraya med nonstick spray.
  2. I en stor mixskål använd en elektrisk mixer för att kombinera bananer, smör, socker och brunt socker tills det blandas. Slå i ägget i taget och blanda sedan i gräddfilen.
  3. Blanda med mjöl, natron och salt i en medelstor skål.
  4. Blanda mjölblandningen med låg hastighet i tre satser tills de är införda. Skrapa ner skålens sidor. Fyll varje muffinsfodral nästan till toppen med smet. Baka i ca 25 minuter tills en träspett som sitter i mitten av ett muffin kommer ut rent.
  5. Kyl i pannan på ett trådställ i 15 minuter, ta sedan bort kakorna från tennet och avsluta kylningen på stativet.
  6. Medan muffinsna kyler, gör Cream Cheese Frosting. Blanda i en medium skål tillsammans gräddeost, smör och vanilj, tillsätt saltet, lägg sedan till konditorens socker i några satser, blanda tills det införlivas innan man tillsätter mer.
  7. Frost muffinsna medan det är kallt.
Betygsätt detta recept