Bananer Foster Brödpudding

  • 2 timmar 15 min
  • Prep: 60 minuter,
  • Kock: 75 min
  • Utbyte: Serverar 8-10
betyg

Av Brett Moore

Uppdaterad 09/14/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta läckra dessertrecept kombinerar två klassiker: Banans Foster och brödpudding. Det gör det perfekta slutet på ett New Orleans Mardi Gras-fest eller en speciell middag med vänner! Att använda hela mjölken och ett smörgåsbröd som challah eller brioche skapar en mycket härlig men rik maträtt. Om du föredrar något inte så tungt, ersätt 2 procent mjölk och franskt bröd.

Vad du behöver

  • För brödpudding:
  • 1 loaf brioche (eller challah eller franskt bröd, skuren i 1-tums kuber)
  • 3 stora ägg (lätt slagna)
  • 2 koppar mjölk
  • 2/3 kopp socker
  • 2 stora bananer (skalade, mashed med en gaffel)
  • Valfritt: 1/4 kopp aprikoser (torkad, huggad i 1/4 tum)
  • 1 matsked vanilj
  • 1 msk kanel
  • 1/4 tsk muskotnöt (helst fräscht riven)
  • 1/2 kopp pekannötter (hela)
  • För Rumsås:
  • 1/2 kopp mörkt rom
  • Valfritt: 1/4 kopp bananlikör
  • 1/4 kopp smör (osaltat)
  • 1 kopp mörkt brunt socker
  • 1 tsk kanel
  • 5 stora bananer (skalade och kvartade)
  • För vispad grädde:
  • 1 kopp tung piskad kräm (kall)
  • 2 matskedar socker
  • 1/2 tesked vanilj

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. Placera pekannötter på kakan och låt rostat bröd i ugnen tills du kan lukta dem (ca 4 till 6 minuter).
  3. Lägg åt sidan för att kyla, grovhacka. Stäng av ugnen.
  4. Lätt smör en djup 9 till 12 bakfat (eller motsvarande) och lägg brödkubborna i ett jämnt lager.
  5. I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk, socker, mosade bananer, vanilj, kanel och muskotnöt.
  6. Häll blandningen över brödkubborna. Vik försiktigt in i pekannötterna och torkade aprikosbitar med en gummispatel.
  7. Täck skålen med aluminiumfolie. Placera disken i kylskåpet i 30 minuter till en timme för att låta vätskan suga in brödet.
  8. Förvärm ugnen till 325 F och sätt brödpudding på en mellankolv. Lämna aluminiumfolien på. Baka i 45 minuter.
  9. Ta bort folien och baka i ytterligare 20 till 30 minuter tills fast och en kniv sätts ut ren.

Gör Rumsåsen

  1. Medan brödpuddingen bakar, värm upp smöret i en stor stekpanna över medelvärme.
  2. När smöret börjar smälta, lägg till brunt socker, kanel och kvartartade bananer. Saute försiktigt, flytta bananerna runt, i ungefär en minut.
  3. Avlägsna stekpannan från värme och tillsätt rom och likör. Återställ stekpannan till medium värme.
  4. När vätskan börjar bubbla, luta på pannan och var försiktig med såsen med en lång matchning. När flammorna går bort, ta bort stekpannan från värme. (Om du inte kan få såsen att tända, bara laga i 3 till 4 minuter för att låta alkoholen brinna av.)
  5. Romsåsen serveras varmt. Om det svalnar för mycket, återuppvärmes i en kastrull över låg värme eller i en mikrovågsugn.

Gör den visade grädden

  1. Piska grädden tills den bara börjar tjockna.
  2. Tillsätt vanilj och strö sockret över grädden.
  3. Fortsätt att piska tills mjuka toppar bildas. Använd omedelbart eller kyl.

Att tjäna

  1. Skär in i rutor eller skopa ut brödpudding och placera servering på en tallrik eller skål.
  2. Tillsätt två bitar kokta bananer och drizzle romsåsen över toppen.
  3. Tillsätt vispad grädde.

Fler brödpuddingrecept:

  • Mango White Chocolate Bread Pudding med Bourbon Caramelsås
  • Maple Pumpkin Bread Pudding
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier399
Totalt fett14 g
Mättat fett6 g
Omättat fett5 g
Kolesterol108 mg
Natrium97 mg
kolhydrater58 g
Kostfiber3 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)