Bang Bang Räkorrecept

  • 50 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: (tjänar 2)
betyg

Av Leah Maroney

Uppdaterad 07/28/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Många har haft den läckra Bang Bang Shrimp från Bonefish Grill. Perfekt krispiga räkor är belagda i en krämig söt thailändsk chili sås. Det är krispigt, sött och krämigt på samma gång. Det är den perfekta biten! Restaurangens recept är mycket högt i kalorier, men det här receptet har mycket mindre kalorier och fetthalt, eftersom vi ersätter det mesta av majonnäs med icke-grekisk yoghurt och lagar räkorna i mycket mindre olja.

Vi serverade dessa räkor i en risskål med scallions, syltad rädisa och sesamfrön, men du kan äta dem på egen hand som en aptitretare, ovanpå en sallad eller till och med stekta nudlar. Men säg inte att vi inte varnar dig ... de är super beroendeframkallande! Denna maträtt kan enkelt bli en vardagslösning eller din gå till festa aptitretare.

Du kan enkelt ersätta räkorna med kyckling om du inte äter skaldjur. Bara skära upp kycklingbröst i en tums bitar och följ samma steg!

Vad du behöver

  • För Pickled Radishes:
  • 4 små rädisa
  • 1/4 kopp vinäger
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 matsked socker
  • För räkorna:
  • 1/3 kopp nonfat grekisk yoghurt
  • 2 msk mayonnaise
  • 1/4 kopp söt thai chili sås
  • 1 tesked Sriracha
  • 1 lbs räkor (skalade, deveined och okokta)
  • 1/3 kopp majsstärkelse
  • 2 koppar ris (kokt)
  • 1/4 kopp skivade skalser
  • 1 tsk sesamfrön

Hur man gör det

  1. Förbered det vita eller bruna riset före tid. Om du har en riskokare, använd den varma inställningen när den är klar. Om du använder en kamin, börja riset fem eller tio minuter innan du börjar resten av tillagningen.
  2. Vispa ihop ättik, socker och vatten i en gryta på medium värme tills sockret löses upp. Ta bort vinägerblandningen från värmen och häll den över skivad rädisa och lägg i en täckt behållare i kylskåpet när du är färdig med att laga räkorna. Du kan också göra detta upp till en vecka i förväg. Smaken kommer att intensifiera ju längre den måste suga.
  3. Krossa räkorna (svansarna) i majsstärkelsen tills de är helt belagda. Skaka därefter överskott av majsstärkelse från räkan och sätt dem på en tallrik när du förbereder såsen.
  4. Vispa ihop den grekiska yoghurt, majonnäs, chili sås och Sriracha i en medelstor blandningsskål och lägg åt sidan medan du lagar räkorna.
  5. Värm en non-stick skillet (en vanlig stekpanna kommer också att fungera) på medium värme och päls generöst med matlagningsspray (en matsked vegetabilisk olja kommer också att fungera). Placera räkorna i den heta pannan och koka i 2 minuter per sida eller tills de är kokta och skarpa. Om du inte är bekymrad över kalorier kan du också frityra dem i en djupfryser.
  6. Kasta räkorna i chili majonnäs sås och servera det omedelbart ovanpå det heta kokta riset. Topp med de dränerade syltradiserna, skalserna och sesamfrön.
Betygsätt detta recept