Bangers - Oxford Korv Recept

  • 30 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 2 pund (12-16 portioner)
Betyg (9)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Uppdaterad 05/31/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Korv kallas bangers i England och Irland. Gör dina egna bangers hemma med detta recept som innehåller markfläsk, mark kalv, kryddor och riven citronskal.

Vad du behöver

  • 1/2 pund magert griskött
  • 1/2 pund mager kalvkött
  • 6 uns fläskfett (mark)
  • 3 skivor bröd (vit med jordskorpa, smulad eller finhackad)
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 tesked cayennepeppar
  • 1/8 tsk muskotnöt (riven)
  • 1/8 tsk mace
  • 1/4 tsk timjan (färskt, malet eller 1/8 tsk torkat timjan)
  • 1/4 tesked marjoram (färska, malet eller 1/8 tsk torkad marjoram)
  • 2 tsk salvia (färska, malet eller 1 tesked torkad salvia)
  • 1 tesked citronskal (se anmärkning)
  • 1 stort ägg
  • 4 fot beredda svinhöljen

Hur man gör det

  1. Kombinera markfläsk, markkött, fläskfett och bröd.
  2. Vispa ihop salt, peppar, cayennepeppar, muskot, mace, timjan, marjoram, salvia, citronskal och ägg. Knippa i fläsk och kalvköttblandning.
  3. Stuffkorvblandning i beredda höljen, komprimering fast. Peka alla luftfickor med en pinne. Förvara råkorv i kylskåpet upp till tre dagar. Frys upp till 3 månader.
  4. Att servera: Bangers kan pokas, braised eller stekt. Kokade korv kan kylas upp till 1 vecka eller frysas upp till 3 månader.

Obs! Använd en zester för att få perfekta, finväxta citronskal.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier175
Totalt fett10 g
Mättat fett4 g
Omättat fett4 g
Kolesterol108 mg
Natrium174 mg
kolhydrater2 g
Kostfiber0 g
Protein17 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept