Grillbiff Brisket

  • 6 timmar 15 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 6 timmar
  • Utbyte: Serverar 8
Betyg (8)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

"Den här traditionella grillfavoriten bereddes lågt och långsamt över kolgrillet. Det är säkert att det är en folkmassan som du kan göra innan du går till bakgårdens bakgård och serverar med skivad bullar för smörgåsar eller bara äter den med en gaffel som vi gör i min bakgård. "

Recept skapat av Chris Lilly på uppdrag av Kingsford Charcoal

Vad du behöver

  • 1 biffbrisket platta (5-6 pund / 2, 3-2, 7 kg)
  • 1 matsked / 15 ml nötköttstammar (denna pasta finns i livsmedelsbutiker med soppbeståndet)
  • 1 kopp / 120 ml köttbuljong
  • För torrgummen:
  • 1 1/2 tsk / 7, 5 ml salt
  • 1 1/2 teskedar / 7, 5 ml paprika
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml svartpeppar
  • 1 1/2 teskedar / 7, 5 ml socker
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml vitlökspulver
  • 1/2 tesked / 2, 5 ml lökpulver
  • 1/4 tsk / 1, 25 ml oregano
  • 1/8 tesked / 0, 75 ml koriander

Hur man gör det

  1. Bygg en kolsbrand med Kingsford kol för indirekt matlagning genom att placera kolen på ena sidan av gallret och lämna den andra sidan tomrummet.
  2. Täck hela brystet med nötköttpärlpastaen. Blanda i en liten skål de torra gnidningsingredienserna och belägga brisketten med den torra gnidningen. När ugnen når 225 grader F / 110 grader C, placera biffen på gallrets sida och stäng locket. Koka i 4 timmar tills briskets inre temperatur når 160 F till 170 grader F / 70 till 75 grader C.
  3. Ta bort brisketten från grillen och placera den i en grundig bakfack eller engångspanna av aluminium. Häll nötkött buljong över brisket och täcka pannan med aluminiumfolie. Placera stekpannan i spisen i ytterligare 1-2 timmar tills briskets inre temperatur når 185 grader F / 85 grader C.
  4. Ta av rätterna från grillen och låt köttet vara ostört i 20-30 minuter. Skiv brisketten över kornet och servera med dina favoritsidor.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier846
Totalt fett45 g
Mättat fett17 g
Omättat fett20 g
Kolesterol326 mg
Natrium756 mg
kolhydrater1 g
Kostfiber0 g
Protein102 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept