Korngröt

  • 36 min
  • Prep: 6 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 2 till 3 portioner
Betyg (19)

Av Cynthia Nelson

Uppdaterad 06/07/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

För länge sedan gjordes porridger uteslutande med kornen själva. En av anledningarna till att folk aldrig gillade att grilla var på grund av hur lång tid det tog för att spannmålet skulle laga mat. Detta recept använder hela korn och följer den traditionen när man behöver en lång tillagningstid. Resultatet är en mjukt smaksatt gröt med en lättmalt smak (malt malt används för att göra öl) och en antydan av nuttiness.

Björngröt är en tillfredsställande frukost som är traditionell i Norden, från vilken vikingar sprider den till sina bosättningar i hela Europa. Det är också traditionellt på öarna i Karibien, där rörsocker används som sötningsmedel.

Bygg är rik på beta-glukan, en form av fiber (ses också hos havre) som har en kolesterolsänkande effekt. En skål gröt är bra för din tarmhälsa. Som helkorn har det också en lägre glykemisk effekt och kommer inte att höja ditt blodsocker lika mycket som till exempel en bit vit bröd. Om du är känslig för gluten är det dock viktigt att veta att korn innehåller gluten.

Vad du behöver

  • 1/2 kopp hel korn
  • 4 1/2 koppar vatten (uppdelad)
  • 1 (3-tums) kanelsticka
  • Socker, att smaka (eller honung)

Hur man gör det

  1. Blöt kornet i 3/4 kopp vatten i 1 timme.

  2. I slutet av timmen sätt de resterande 3 1/2 koppar vatten till en kastrull tillsammans med kanelstaven, täck krukan och koka den.

  3. Tillsätt den blötkade bygen samt blötläggningsvätskan till kokande vatten och koka på medium värme i 30 minuter eller tills kornet är mjukt.

  4. Ta bort potten från värmen och söt den med socker och mjölk till smak, rör om tills den är helt införd.

  5. Servera varma med påfyllningar som frukt och nötter.

Du kan göra många variationer på detta recept i frukt, nötter och kryddor som du kan inkludera. Hackade mandlar, valnötter, hasselnötter, eller pekannötter kommer att lägga till en del crunch.

Blåbär, hallon eller björnbär är utmärkta val för att fylla din gröt, antingen färskt i säsong eller med frusen frukt som du har tintat. Du kan inkludera hackad frukt som päron, persikor eller äpplen och lägga till dem under de senaste tre minuterna av matlagning för att mildra dem. På samma sätt kan torkad frukt som rosiner, fikon eller hackade datum läggas till i slutet av tillagningen. Dessa kan ge gröt tillräckligt naturlig sötma att du kan använda mindre socker eller utelämna det helt.

Du kan göra korngröt basen för en välsmakande maträtt, utelämna sockret, tillsätta hackad skinka och toppa den med ett pocherat ägg.

Dessa dagar är markversionerna av korn som korn, sago och havre lätt tillgängliga för gröt. Tillagningstiden reduceras avsevärt vid användning av markkorn, så den malda korngröt lagar sig snabbt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier116
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium11 mg
kolhydrater25 g
Kostfiber7 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)