Bygg Vegetabilsk Soppa Med Linser

  • 70 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (31)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 06/26/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vegetarisk linsilisoppa kombinerar hela korn, högprotein linser och massor av friska och högfibrer grönsaker, så det kan bara inte vara bättre för dig. Det här receptet med vegetarisk kornsoppa har låg fetthalt, eftersom det inte använder olja, smör eller margarin, och som ett vegansk recept är det kolesterolfritt.

Det här är en soppa som fryser väl, och du kan återuppvärma den i mikrovågsugnen eller försiktigt i en kastrull på spisen. Kyl över rester för att njuta av under några dagar, eller frysa enskilda portioner för att ta sig till jobbet eller skolan för att värma upp till en arbetsdagslunch.

Vad du behöver

  • 2 till 3 klyftor vitlök, finhackad
  • 1 kopp hackad lök
  • 2 medelstora morötter, skalade och hackade
  • 1 stjälk selleri, hackad
  • 7 koppar grönsaksbuljong, uppdelad
  • 1 1/2 koppar färska svampar, skivad
  • 1 kopp linser, sköljd
  • 1/2 kopp pärla korn
  • 1 msk. tomatpuré
  • 1 1/2 tsk. torkad timjan
  • 1 tsk. Curry pulver
  • 1 laurblad
  • 1 msk. finhackad italiensk persilja
  • 2 msk. färsk citronsaft
  • 1 msk. vegetarisk Worcestershire sås (läs etiketten - inte alla märken är vegetariska!)
  • 1 tsk. salt-
  • 1/2 tsk. svartpeppar

Hur man gör det

  1. Spraya en 4-koks gryta med spishällspray.
  2. Tillsätt lök och vitlök och saut i 4 minuter, omblandning ibland.
  3. Tillsätt morötter och selleri; Skaka i 3 minuter längre, rör om ibland.
  4. Blanda i 6 koppar vegetabilisk buljong, och även svampen, linser, korn, tomatpasta, timjan, karrypulver och lövblad.
  5. Koka upp. Minska värmen och simma 60 till 70 minuter eller tills linser och korn är ömma, men inte mjuka.
  6. Blanda i återstående buljong, citronsaft, Worcestershire sås, salt och peppar.
  7. Ta bort lövbladet och servera.

Näringsinformation per servering

  • 186 kalorier
  • 10g protein
  • 31g kolhydrat
  • 10g fiber
  • 4 g fett
  • 1092 mg natrium
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier184
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium1, 032 mg
kolhydrater34 g
Kostfiber6 g
Protein11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)