Gräddbakad makaroner och ost med variationer

  • 45 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (14)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 10/23/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta populära recept på bakat makaroner och ost är gjord med ca 6 uns albönsmakaroni, men den är full av ost. Ostssåsen är gjord med 8 oz ost, och mer ost sprinklas över toppen innan den är bakad. Halvhalvt ger såsen rik smak och konsistens.

Om du föredrar en brödcrumb-toppning, se tips och variationer under receptet för en knaprig toppning. Krossa brödsmulorna med 1/2 koppen strimlad ost eller släpp den extra osten.

Vad du behöver

  • 1 1/2 koppar okokt armbågsmakaroni (6 ounces)
  • 3 matskedar smör (delad)
  • 2 matskedar allmjölksmjöl
  • 1/4 kopp mjölk
  • 1 kopp halv och halv (eller ljus kräm)
  • 1/4 tesked paprika
  • 1/2 tsk peppar (eller mindre att smaka)
  • 2 1/2 koppar strimlad cheddarost (uppdelad)
  • 1/2 tsk salt (eller efter smak)

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. Smör en 1 1/2-kvarts bakfat.
  3. Koka makaroner i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna. dränera väl och lägg åt sidan.
  4. Under tiden smälter 2 matskedar smör i en medium kastrull över låg värme. Blanda i mjöl, omrör hela tiden tills den är jämn och bubblig. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden. Lägg gradvis mjölken och hälften. Fortsätt tillagning i ca 2 till 3 minuter eller tills blandningen tjocknar och börjar bubbla, ständigt rör om. Avlägsna från värme och tillsätt paprika, svartpeppar och 2 koppar ost; rör om tills osten smälts och såsen är jämn.
  5. Smaka sås och justera kryddorna, tillsätt salt, efter behov.
  6. Kombinera ostsås med makaroner och överför till tillagad gryta.
  7. Stänk resterande ost över toppen. Skär kvar 1 matsked smör i små bitar och strö över bitarna över grytan.
  8. Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter.

Tips och variationer

  • Brödcrumb Topping. Ta bort extra 1/2 kopp ost för toppning. Kasta 1 kopp fina mjuka brödsmulor med 2 matskedar smör. Stänk brödsmulorna över grytan innan den går in i ugnen.
  • För en huvudrätt alternativ, lägg ca 1 till 1 1/2 koppar kokt skivad skinka till makaroner och ostblandning.
  • Rör om 1/4 kopp tärat kokt bacon i såsen tillsammans med ost och makaroner.
  • Brunt ca 1/2 pund av nötkött eller bulksvampkorv tillsammans med 1/2 kopp hackad lök. Tappa noggrant och lägg till såsen.
  • För lite Tex-Mex färg och smak tillsätt ca 1/4 kopp skivade mogna oliver, en liten burk hackad, mild grön chili peppers och 1/2 kopp tärad röd paprika. Använd del eller all peppar jack ost i stället för cheddar. För värme, lägg till lite finhackad jalapeno peppar.
  • Byt armbågsmakaron med mini penne eller små eller medelstora skalpasta.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1082
Totalt fett85 g
Mättat fett49 g
Omättat fett24 g
Kolesterol246 mg
Natrium1, 676 mg
kolhydrater37 g
Kostfiber4 g
Protein42 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)