Grundläggande brödfyllnadsrecept

  • 65 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (44)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna grundläggande bröd fyllning eller dressing är bakad till perfektion i en smörgryta, men den kan också bakas i en hel kalkon eller kyckling. Det är en mångsidig fyllning, och det finns många möjliga smakämnen. Överväg att lägga till korv, svamp eller tärnade äpplen till dressingen. Det är utmärkt med fläskkotletter eller en fläskfilé. Förbandet kan också göras med halv eller en tredjedel av majsbrödsmjölk.

Vissa familjer lägger till tärnad eller potatismosad potatis på förbandet, och ingredienser som skivade pimiento-fyllda oliver kan lägga till fantastisk smak för en vanlig basförband. Se några populära variationer under instruktionerna. Förbandet fördubblas enkelt för en stor middag.

Vad du behöver

  • 1/4 kopplök (finhackad)
  • 1/2 kopp selleri (hackad)
  • 1/3 kopp smör
  • 4 koppar bröd kuber
  • 1/8 tsk svartpeppar
  • 1/2 tesked salt (kosher, eller efter smak)
  • 1/4 till 1/2 tsk salvia
  • 1/4 till 1/2 tesked fjäderfä kryddor
  • 1 behållare bror (kalkon eller kyckling)
  • 2 ägg (slagen)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 325 F (165 C / Gas 3). Smör en bakfett rikligt med smör.
  2. Smörj lök och selleri i smöret tills det mjukas.
  3. Kombinera lökblandningen med bröd, peppar, salt, salvia och fjäderfä krydda i en stor mixskål. Rör i buljong tills det är väl fuktat. Vid denna punkt, innan du lägger ägget, smaka och justera kryddorna.
  4. Tillsätt de slagna äggen och rör om tills det är väl blandat.
  5. Överför fyllnadsblandningen till den färdiga bakfatet, packa löst. Täcka bakplåten tätt med folie.
  6. Baka i ca 40 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 5 till 10 minuter, tills den är brunad.

* Detta recept gör tillräckligt med klädsel för att göra en liten (8 till 10 pund) kalkon om du väljer att laga fyllningen i fågeln. Om du lagar fyllningen i kalkon, se till att fyllningen registrerar minst 165 F i mitten innan du tar bort kalkon från ugnen. Ta bort alla fyllningar till en serveringsskål. Förvara inte den i kalkon.

variationer

  • Gibletfyllning: Smäll kalkunhalsen (hackad), kizzat och hjärta i 4 koppar vatten, rör om och om i 1 1/2 timmar. Lägg till levern och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Sila buljongen i en skål för att användas för kalkonsås. Ta bort köttet från nackbenen och hugga tillsammans med kråsen, hjärtat och leveren. Tillsätt de hackade giblets till fyllningsblandningen och baka enligt anvisningarna.
  • Korvfyllning: I en stekpanna över medium värme, brunt ca 1/2 till 1 pund bulkmalt italiensk korv eller mild frukostkorv separat och töm den sedan och lägg den till fyllningsblandningen.
  • Apple Stuffing: Tär ett äpple och sautera det tillsammans med lök och selleri. Lägg till det på förbandet med torkade tranbär eller russin, om så önskas.
  • Bröd och cornbread fyllning: Byt hälften av brödkubarna med smulad majsbröd för extra smak och konsistens.
  • Oysterfyllning: Lägg 1 1/2 till 2 koppar hackade ostron till fyllningen, antingen tömd konserverad eller nystoppad.
  • Svampfyllning: Saute 8 uns skivad färsk svamp med lök- och selleriblandningen.
    Näringsriktlinjer (per portion)
    kalorier344
    Totalt fett24 g
    Mättat fett10 g
    Omättat fett8 g
    Kolesterol166 mg
    Natrium342 mg
    kolhydrater5 g
    Kostfiber1 g
    Protein25 g
    (Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)