Grundläggande kinesisk jästdeg

  • 3 timmar 15 minuter
  • Prep: 15 minuter,
  • Kok: 3 timmar
  • Utbyte: 10 bullar (10 portioner)
Betyg (10)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 08/27/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är ett grundläggande kinesiskt ångad recept. När du förbereder ett specifikt recept, såsom Flower Rolls, kommer instruktionerna att kräva att du lägger bakpulver i degen för att ge extra hiss. Använd det här för att göra något antal ångade bunrecept.

Vad du behöver

  • 2 tsk jäst (aktiv torr)
  • 1 1/2 koppar vatten (ljummet)
  • 1 matsked socker (granulerad)
  • 3 1/2 kopp mjöl (allround)

Hur man gör det

  1. Placera jästen i en skål och häll det varma vattnet över. Rör i sockret för att lösa upp. Låt stå i 15 minuter.
  2. Sifta mjölet i en skål. Tillsätt jäst och vattenblandning och börja omedelbart omedelbart.
  3. Håll omrörningen tills du har en deg som håller ihop och håller inte fast i skålens sidor. Justera mängden vatten och tillsätt mer eller mindre som behövs.
  4. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä till den är jämn och elastisk (ca 10 minuter). Lägg till mer mjöl eller vatten om det behövs.
  5. Täck och låt vila i 1 1/2 timmar. Kasta degen igen och låt den vila i 1 - 1 1/2 timmar tills dess storlek har fördubblats.
  6. Använd som uppmanad i receptet.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier47
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium142 mg
kolhydrater8 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept