Basic Cream of Asparagus Soup Recipe

  • 22 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 12 minuter
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (21)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 10/03/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna enkla kräm med aspargesoppa är ett utmärkt sätt att använda färsk sparris. Soppaen är gjord med en grundläggande vitsås, mjölk och sparris. För en rikare sås, använd halv och halv halv eller ljuskräm i skålen. Asparagus kokvätska ger extra smak åt disken.

Tillsätt varje portion av soppan med små kokta sparrisspetsar eller lägg den med finskuren skinka eller smulad bacon.

Vad du behöver

  • 2 matskedar smör
  • 2 matskedar allmjölksmjöl
  • 1/2 tesked salt
  • 1/8 tsk svartpeppar
  • 2 koppar mjölk
  • 3/4 till 1 pund frisk asparges
  • salt att smaka
  • svartpeppar efter smak

Hur man gör det

  1. Gör den vita såsen: Smält smör i en kastrull över låg värme.
  2. Blanda i mjöl, 1/2 tsk salt och 1/8 tesked peppar.
  3. Kok, ständigt rör om i 1 till 2 minuter.
  4. Lägg gradvis till mjölk; koka, omrör hela tiden tills blandningen förtorkar och börjar bubbla. Avsätta.
  5. Tvätta sparris, trimma woody ändar, och skära spjutarna i 1/2-tums bitar.
  6. Koka sparrisen i en liten mängd kokande vatten tills det är ömt, i ca 5 minuter.
  7. Töm, förvaring av kokvätskan. Lägg åt några av aspargespetsarna för garnering, om så önskas.
  8. Mash eller blanda kvar asparges; avsätta.
  9. Tillsätt tillräckligt kokande vatten till matlagningsvätska för att göra 1 kopp; tillsätt vitsås och purpur asparges.
  10. Värm noggrant krydda med salt och peppar.
  11. Topp med reserverade sparris tips och servera.

Du kanske också gillar

Asparges med krämsås

Scalloped Asparges

Kyckling och Aspargus Chowder

Aspargesquiche

Skinka och Asparges Crepes Med Parmesanost

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier165
Totalt fett9 g
Mättat fett4 g
Omättat fett3 g
Kolesterol18 mg
Natrium322 mg
kolhydrater17 g
Kostfiber3 g
Protein5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)