Gräddningsost med frost med variationer

  • 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 1 1/2 koppar (12 portioner)
Betyg (70)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 08/03/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Oavsett om det är ovanpå röda sammetmuffins eller en utsökt fuktig morotkaka, är det en perfekt komplementär toppning för en mängd olika kakor.

Cremeostsmaken kommer genom vackert i den här versionen, eftersom den är gjord med all gräddost och inget smör. För den allra bästa smaken och konsistensen, använd fullmjölkad ost. Neufchâtel-ost är lägre i fetthalt, men det är inte så lågt som den tredjedel mindre fet fettost. Om du väljer att använda reducerad fet grädde, välj Neufchâtel. Om du vill ha en mer balanserad smak med mjukare ostsmak, byt ut 2 till 4 uns av gräddeosten med mjukat osaltat smör.

Detta recept gör tillräckligt med frost till generöst frost en 9-tums tårta, ett dussin muffins eller toppen av en 9-i-13-tums tårta, och den är lättskalad upp för flerskiktiga kakor.

Vad du behöver

  • 1 (8 ounce) paket gräddost (mjukad)
  • 1 till 2 matskedar grädde (eller mjölk, eller efter behov)
  • 1 tsk vanilj extrakt (eller vanilj böna pasta)
  • 3 koppar pulveriserat socker (siktat, ca 12 uns)
  • Nypa salt

Hur man gör det

  1. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå gräddeosten med 1 matsked grädde och vanilj tills den är mjuk och krämig.
  2. Sifta det pulveriserade sockret och mäta 3 koppar (ca 12 uns). Gradvis tillsätt det pulveriserade sockret till gräddeosten tillsammans med en nypa salt och slå tills den är mjuk och fluffig. Lägg till mer kräm eller mjölk om det behövs för spridning eller rörledningskonsistens.
  3. Går ca 1 1/2 koppar gräddeost.

Kök Anteckningar

Mjuka gräddeost ska vara mjuka för beröring och fortfarande lite sval. Om grädde ost används rätt ut ur kylskåpet kommer du antagligen att sluta med klumpig frostning. För att mildra gräddeost, ta den ur kylskåpet i ca 30 till 40 minuter innan du börjar frostningen. Du kan påskynda mjukningsprocessen lite genom att klippa den i små bitar.

För en skikt i två skikt, använd 12 ounce gräddeost, 3 matskedar grädde eller mjölk, 1 1/2 tsk vanilj och ca 4 till 4 1/2 koppar pulveriserat socker.

variationer

  • Chokladkremost Frosting: Byt 1/4 kopp konfektionssockret med osötat kakaopulver, eller slå ca 2 uns smält mörk choklad (kyld) i gräddeosten. På grund av den extra fuktigheten kan du behöva extra pulveriserat socker.
  • Citrus Cream Cheese Frosting: Lägg 1 tesked finskivad citron eller apelsinskal och ca 1 1/2 matskedar av färsk citron eller apelsinjuice tillsammans med vanilj. På grund av den extra fuktigheten kan du behöva lägga till extra pulveriserat socker.
  • Pepparmint Cream Cheese Frosting: Lägg ca 1/4 tesked pepparmyntextrakt tillsammans med vanilj.
  • Jordnötssmörkrämost Frosting: Byt om 1/4 kopp fläskost med 1/4 kopp krämig jordnötssmör (inte minskat fett).