Basic Crock Pot Black Eyed Peas Recept

  • 5 timmar 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kok: 5 timmar
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (95)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/24/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa enkla, välsmakande svarta ögon är långsamt kokta till perfektion med vatten och lök, och det finns inget behov av att fördyka ärterna. Ärterna är lagade utan tillsats av kött, men kakad bacon eller skinka kan tillsättas om du vill.

Ärtor och bönor, av vilken anledning som helst, håller ibland tuffa i den långsamma ugnen. Många känner att salt och sura ingredienser sänker mjukningen. För att försäkra ödmjuka ärter, tillsätt saltet eller en kryddat saltblandning efter att de är milda och fortsätt sedan att laga mat i 15 till 20 minuter.

Ärterna är utsökta serveras med varmt kokt ris eller lägga dem till soppor eller gröna. De gör en fantastisk måltid med nybakat majsbröd och ris eller gröna. de är en viktig del av en nyårsdags måltid. De sägs symbolisera mynt medan gröna representerar papperspengar. Att äta två på nyårsdagen kommer förmodligen att ge lycka och välstånd under det kommande året.

Vad du behöver

  • 1 pund torra svartögda ärter
  • 1 stor lök (kvartad och skivad)
  • 2 vitlöksklyftor (malet)
  • 1/2 tesked nybakad svartpeppar
  • 6 koppar vatten
  • 1 tesked kosher salt (eller efter smak)

Hur man gör det

  1. Skölj de svarta ögonen i en kolsyrare under kallt rinnande vatten. Plocka dem över och ta bort eventuella skadade eller missformade ärtor.
  2. Sätt ärterna i den långsamma kokaren tillsammans med skivad lök och malet vitlök. Tillsätt den nymalda svartpeppar och vattnet.
  3. Täck långsamt spis och laga på lågt i ca 5 till 6 timmar (ca 3 timmar på högt). Smak och tillsätt salt eller en kryddat saltblandning, efter önskemål.
  4. Fortsätt tillagning i 15 till 20 minuter. Servera med varmbakad majsbröd, ris och kokta gröna.

Tips och variationer

  • Svartögda ärtor med grönsaker - Lägg ca 1 kopp hackad morötter och selleri till ärterna tillsammans med skivad lök. Eller lägg till burktoner när du lägger saltet.
  • Om så önskas, lägg till kakad bacon, skinka eller korv till ärterna när du lägger saltet.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier106
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium401 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber5 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept