Grundläggande Aubergine Kammusslor Med Ost

  • 60 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (8)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/22/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna enkla aubergine gryta är gjord med tillägg av ägg. Grated lök lägger smak och krackkrummer ger det textur. Grytan liknar en majskammusling, men den är gjord med kokad aubergine.

Använd cheddarost eller en cheddar jack-kombination, eller gör den med strimlad rökt ost eller gruyere.

Finhackad färsk persilja och ett streck vitlökspulver kan sättas till blandningen tillsammans med den revade löken.

Vad du behöver

  • 1 medium aubergine (skalad och skuren)
  • 1 tsk salt
  • 3 matskedar smör
  • 2 till 3 matskedlök (riven)
  • 1/4 tesked salt
  • 1/8 tsk svartpeppar
  • 1 stort ägg
  • 1/3 kopp halv och en halv (eller mjölk)
  • 1/2 kopp krackkrummor (grovt, saltiner)
  • 3/4 kopp cheddarost (eller Monterey Jack-blandning, strimlad)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 325 F / 165 C / Gas 3. Smör en 1-kvarts gryta.
  2. Koka äggplanten i kokande vatten med 1 tsk salt tills det är ömt. Töm och lätt mash. Tillsätt smör, riven lök och 1/4 tesked salt och peppar; blanda väl.
  3. I en skål, vispa ägget med mjölken eller halv och halv tills blandad; rör om det i aubergineblandningen. Rör i krackkrummor och 1/2 kopp av strimlad ost.
  4. Sked blandningen i den tillagade bakfatet. Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter, eller tills den är inställd i mitten. Eller baka i 4 lätt smörjda 6 ounce ramekiner för individuella portioner.
  5. Strö över resterande ost och fortsätt att baka först tills osten smälts och grytan är lätt brunad runt kanterna.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier484
Totalt fett38 g
Mättat fett18 g
Omättat fett13 g
Kolesterol301 mg
Natrium457 mg
kolhydrater17 g
Kostfiber5 g
Protein22 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept