Basic Lefse (Norwegian Potato Flatbread) Recept

  • 24 timmar 5 min
  • Prep: 24 timmar,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 16 till 20 stycken
Betyg (25)

Av Kari Diehl

Uppdaterad 06/03/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kanske är ingen mat mer älskad av nordmän än potatislefse. Förberedd på speciella lefse-grytor och vänd med en lång lefse-stick, serveras det här papperstunna potatisbrödet bäst med smör och socker.

Vad du behöver

  • 5 stora Idaho-russetpotatis (ca 2 kg. Använd de torraste, mesta potatis som du kan hitta)
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kopp tung grädde (eller förångad mjölk)
  • 1 msk smör (mjukad)
  • 1 matsked socker
  • 1 kopp mjöl

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 175 F. Skala potatisen, se till att inga skal eller ögon kvarstår. Grovhack potatis i 1-tums bitar, koka sedan bara tills gaffel tenderar. Tappa kokta potatisar väl, lägg sedan i varm ugn i 15 minuter för att torka vidare. Ta ur ugnen; ris (du borde ha ca 4 koppar ricinerade potatis). Blanda i salt, tung kräm (eller indunstad mjölk), smör och socker. Placera i kylskåp och kyla över natten.
  2. Förvärm lefse grillen till 425 F. Använd en konditorblandare för att skära mjöl i kyld potatis. Knippa av bitar av deg, storleken på en kex (en glassscoop fungerar bra för detta). Rulla ut varje bit i en 12-tums cirkel med hjälp av en vals med en välmjölkad ärm och en mjölad konditoriväska eller -bräda. Lyft försiktigt cirkeln med en lefse stick och överför snabbt till grillen. Baka tills bruna fläckar börjar dyka upp. flip och baka den andra sidan. Kyl mellan rena trasor och servera sedan med smör och socker.
  3. Lefse kan också frysas i upp till sex månader; vik den kylda lefsen i kvarter, placera i zip-free-fryspåsar och frysa. Avfrostning och uppvärmning innan servering.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier73
Totalt fett2 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol5 mg
Natrium76 mg
kolhydrater12 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept