Basic Marinara sås

  • 40 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 8 4 portioner
Betyg (5)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/24/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna grundläggande marinara sås har bra smak och en fin konsistens. Använd denna sås med vilken pasta som helst. Det är en utmärkt sås att servera över kött eller ost ravioli eller fyllda skal, eller använd den med en vegetabilisk lasagne maträtt.

Använd en matberedare för att hugga grönsakerna eller hugga dem för hand.

Vad du behöver

  • 3 klyftor vitlök, skalad och grovhackad
  • 1 liten lök, skalad och grovhackad
  • 1 liten morot, skalad och grovhackad
  • 1 ribs selleri, grovhackad
  • 3 msk extra jungfruolja
  • 1/4 tesked salt
  • 1/4 tesked nybakad svartpeppar
  • 1/4 tesked krossad rödpeppar, tillval
  • 1/4 tsk torkad basilika, tillval
  • 1 torkat lövblad
  • 1 burk (28 uns) krossade tomater, helst San Marzano
  • 3/4 kopp vatten

Hur man gör det

  1. Sätt vitlök, lök, morot och selleri i en matberedare; bearbeta tills finhackad. Eller finhacka grönsakerna för hand.
  2. Värm olivoljan över medelhög värme i en medellång kastrull. Tillsätt grönsakerna och sautan, rör om ofta, tills löken är öm och genomskinlig, ca 8 till 10 minuter.
  3. Tillsätt salt, svartpeppar, krossad rödpeppar om du använder, basilika om du använder, lövblad, tomater och vatten. Rör för att blanda.
  4. Koka till en simmer. Täck pannan och minska värmen till lågt; simma i ca 15 minuter. Ta av locket och simma tills det är något tjockt, ca 5 minuter.
  5. Om du föredrar en slät sås, puree den i satser i mixern. Se till att du aldrig fyller mixern mer än en tredjedel till en halv full med den varma såsblandningen och håll locket ordentligt fast med en handduk i handduken. Ånga från heta vätskor kan blåsa locket av en mixer om det är för fullt.
  6. Använd färdig marinara sås omedelbart eller förvara i kylskåp eller frys. Ta såsen till en simmer innan den serveras.

Servera denna marinara över din favoritspaghetti eller ravioli, eller använd den som en sås för vegetabilisk lasagne eller manicotti. Dubbla marinara sås receptet för att göra en stor sats och frysa extra sås i 2-kopp eller single-serve containrar.

Expert tips

  • Den hackade moroten hjälper sötnos, men om det fortfarande smakar lite surt, tillsätt en liten mängd granulärt socker.
  • En liten mängd - 1/2 tesked eller så - av ansjovispasta kan ge rikedom till en marinara sås.
  • Om såsen är för tjock, tillsätt en liten mängd grönsaksbuljong eller tomatjuice.
  • Använd överbliven marinara sås som ett dopp för spenatbollar eller brödstänger, eller drizzle lite över en omelett. Sprid lite över en köttfärs i stället för den vanliga ketchupen eller grillsåsen.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier105
Totalt fett5 g
Mättat fett1 g
Omättat fett4 g
Kolesterol0 mg
Natrium27 mg
kolhydrater13 g
Kostfiber3 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept