Grundrecept på Tres Leches Pastel

  • 65 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 50 minuter
  • Utbyte: 1 kaka (serverar 8 till 10)
Betyg (41)

Av Chelsie Kenyon

Uppdaterad 12/17/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

En vanlig behandling i hela Latinamerika, pastell de Tres Leches (tre milks kaka) tar sitt namn från de tre typerna mjölk som används i receptet. Söt kondenserad mjölk, avdunstad mjölk och tung grädde kombineras i en såsås som ger denna klassiska stil av tres-lekskaka en tät, extremt fuktig konsistens, mer besläktad med en vanilj än en traditionell lätt och fluffig tårta.

Receptet utvecklades troligen från blötta kakor som utvecklats i medeltida Europa, men det spridda i popularitet på 1940-talet när Nestlé tryckte ett recept på det på etiketten på sin konserverad mjölk. Vid en tidpunkt korsade tårarkaka gränsen till USA, där den blev nära kändisstatus bland restaurangkockar i början av 2000-talet och blev till och med en Häagen-Dazs-smak i 2015.

Vad du behöver

  • För tårta:
  • 1 1/2 koppar kaka mjöl
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/3 kopp olja
  • 1 kopp socker
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 5 stora ägg
  • 1/2 kopp helmjölk
  • För Creamsirap:
  • 1 (12 oz.) Kan förångas mjölk
  • 1 (14 oz.) Kan sötad kondenserad mjölk
  • 1/2 kopp tung grädde
  • Valfritt: 1 matsked rum eller brandy
  • För vispad toppning:
  • 3/4 kopp tung kräm
  • 1 tsk vanilj
  • 1 matsked socker
  • Garnera: Kanel (jord) eller färska bär

Hur man gör det

  1. Kombinera mjölet, bakpulveret och saltet i en stor mixskål. I en separat skål, slå oljan, sockret och 1 tsk vaniljextrakt tills de kombineras. Tillsätt äggen till sockerblandningen en åt gången och slå på medellång hastighet tills den är helt införd. Rör i 1/2 kopp mjölk, lägg sedan försiktigt i mjölblandningen lite åt gången.
  2. Häll smeten i en lätt smord kakspanna eller bakfat, och baka kakan vid 325 F i 30 till 40 minuter eller tills en tandpetare insatt på flera ställen kommer ut ren.
  3. Låt kakan svalna i pannan till rumstemperatur. Vrid ut det på en tallrik med upphöjda kanter. Piercera kakan med en gaffel 20 till 30 gånger. Låt det svalna i kylskåpet i ytterligare 30 minuter.
  4. Gör kräm sirapen medan kakan frysningar. Vispa ihop de tre mjölken och rom eller brandy om så önskas. Häll vätskan långsamt över den kylda tårtan. Kyl det i 1 timme, skedja periodiskt mjölkavrinningen tillbaka på kakan.
  5. Gör det visade toppet innan du serverar kakan. Kombinera tung grädde, vanilj och socker i en kyld blandningsskål. Slå den på hög hastighet tills toppar formas. Sprid ett tunt lager av piskad toppning över kakan.
  6. Tillsätt den med en strö kanel eller garnera den med färska bär.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier485
Totalt fett22 g
Mättat fett12 g
Omättat fett7 g
Kolesterol149 mg
Natrium495 mg
kolhydrater61 g
Kostfiber1 g
Protein11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept