Svart bön och Mango Sallad Recept

  • 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (11)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 06/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Svarta bönor och mango kombinera med färsk paprika, färsk jalapeno paprika och färsk koriander i denna enkla vegetariska, vegan, högprotein och glutenfria bönsalladrecept. Smakerna är enkla men kraftfulla, och kombinationen är ganska god.

Använd havsalt eller koshersalt för bästa smak, i stället för vanligt bordsalt. På samma sätt använd den bästa olivoljan du har, och använd nypressad limejuice istället för flaska, om möjligt, för bästa smak.

Det här receptet med svartböna och mango sallad är vegetariskt, veganskt och glutenfritt, och med bara en matsked olivolja fördelat på fyra portioner är den också relativt låg i fett. Med mindre än 200 kalorier per portion tjänar denna bönsallad också som ett kaloridrecept.

Vad du behöver

  • 1 15, 8 oz. kan svarta bönor, dräneras och sköljas
  • 1 kopp sallad, apelsin eller gul paprika, tärnad
  • 6 gröna lökskivor, tunnskivad
  • 1 jalapeno peppar, utsäde och malet eller varm sås efter smak
  • 1/4 kopp cilantroblad, hackad
  • 1/4 kopp färska limejuice
  • 1 msk. olivolja
  • 2 koppar mango, tärningar
  • Havsalt eller kosher salt, efter smak

Hur man gör det

  1. I en stor skål, kombinera de dränerade och sköljda svarta bönorna, den kryddade paprika, gröna lök, malet jalapeno peppar och färsk koriander.
  2. I en separat liten skål, vispa olivolja och limejuice (och den varma såsen om du använder het sås i stället för färsk jalapeno-peppar).
  3. Häll olivolja och limejuice blandningen över bönblandningen och smör försiktigt tills den är väl blandad.
  4. När ingredienserna är väl kombinerade, vika försiktigt och försiktigt i den tärnade mango och krydda lätt med havssalt eller koshersalt.
  5. Du kanske vill smaka och justera kryddorna, eller tillsätt lite mer salt innan du serverar.

Receptnoter:

  • Detta recept gör fyra portioner om du serverar det som en salladsalat, men om du planerar att använda den som huvudrätt, planera på närmare två till tre portioner.

Näringsinformation, per portion:

  • Kalorier: 191; Kalorier från fett: 34
  • % Dagligt värde:
  • Total fetthalt: 3, 8 g, 6%
  • Mättat fett: 0, 5 g, 3%
  • Kolesterol: 0 mg, 0%
  • Natrium: 577 mg, 24%
  • Totala kolhydrater: 31, 9 g, 11%
  • Dietfibrer: 5, 4 g, 22%
  • Sockerarter: 14, 2 g
  • Protein: 5, 6 g
  • Vitamin A 37%, vitamin C 117%, kalcium 5%, järn 10%
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier485
Totalt fett5 g
Mättat fett1 g
Omättat fett3 g
Kolesterol0 mg
Natrium101 mg
kolhydrater88 g
Kostfiber24 g
Protein26 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)