Braised Green Beans Recept

  • 40 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (7)

Av Molly Watson

Uppdaterad 11/02/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Gröna bönor, vaxbönor, långbönor eller Romano bönor fungerar alla vackert i detta recept. Bönor, olivolja, vitlök, salt, ett stänk av vatten och lite tid är allt som krävs för att göra dessa lusciously anbud och smakrika braised gröna bönor. Snappy, lättångad gröna bönor, det här är inte. En lång tillagningstid gör dem supermjuka och gör att smaksättningsvätskans smaker genomtränger bönorna till gott skick.

Vad du behöver

  • 1 pund gröna bönor (eller Romano bönor)
  • 2 till 4 vitlöksklyftor
  • 3 matskedar olivolja
  • 1/4 tesked salt (fint hav plus mer till smak)
  • 1/3 kopp vatten
  • Valfritt: färska örter som timjan eller oregano

Hur man gör det

  1. Trim av och släng böndernas ändar. Om du använder äkta strängbönor, dra av strängarna längs bönans sidor, ta av den ena änden och dra ner och bort. Skölj bönorna i kallt vatten.
  2. Lätt krossa och skalla vitlöket. Klippa stora kryddnejlika i halva eller kvartdelar, men lämna i stora bitar istället för att hugga eller krossa. Den långa tillagningstiden kommer att dra ut den sötare sidan av dess smak om vitlöket är i större bitar (skäret släpper ut sina eteriska oljor, intensifierar sin skarpa smak ).
  3. I en stor stekpanna eller sautpanna över medium värme, värm oljan tills den är varm. Tillsätt vitlöket och laga mata, skaka pannan lite tills det är doftande och bara vända gyllene, ca 2 minuter.
  4. Tillsätt bönorna, med eventuellt vatten som sköljs fast vid dem och rör om att blanda med oljan och vitlök. Strö över saltet och tillsätt vattnet. Skydda värmen till medelstora och kok till mycket öm, ca 20 minuter. Justera värmen för att upprätthålla en stadig mild simmering.
  5. Medan bönorna lagar mat, hugger du några örter som du vill lägga till.
  6. Ta bort locket, öka värmen till hög och laga, rör om så önskas tills allt resterande vatten avdunstar och bönorna börjar brinna lite på kanterna.
  7. Servera bönorna varma, varma eller vid rumstemperatur, sprida de färska örterna, om de används, över bönorna först.

Förändringar / Tillägg

Medan dessa bönor har massor av smak, kan du alltid gälla liljan med följande:

  • Lägg lite krydda med 1/4 tsk röd chili fling i slutet av vitlökskokningen, innan du lägger till bönorna, låt dem sizzle i några sekunder.
  • Drizzle med citronolivolja eller annan smaklig olja före servering.
  • Skapa en annan smakprofil genom att lägga 1 tesked riven frisk ingefära till pannan precis innan du lägger bönorna. Tillsätt endast halva saltet och torka sedan med sojasås eller tamari i slutet.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier526
Totalt fett12 g
Mättat fett2 g
Omättat fett8 g
Kolesterol0 mg
Natrium166 mg
kolhydrater82 g
Kostfiber22 g
Protein27 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)