Braised Oxtails Recept

  • 2 timmar 27 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 2 timmar 7 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (112)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Oxtails kommer inte från oxar. De är svansen på den gemensamma koen och är en av de mest smakrika köttfärgen . Långt braising av oxtails gör att köttet faller av benen och skapar en rik beståndsdel. Om du är en nybörjare kock kan du dra nytta av att titta på videofilen innan du provar detta recept.

The All New Good Housekeeping Cookbook (Hearst Books)

Vad du behöver

  • 1 matsked olivolja
  • 3 1/2 pounds oxtails
  • 1 medium lök (hackad)
  • 4 vitlöksklyftor (finhackad)
  • 4 morötter (skalas och skärs diagonalt i 1/2-tums bitar)
  • 1 (14 till 16 ounce) kan tomater ( hackad)
  • 3/4 kopp kycklingbuljong
  • 1 1/2 tsk grädd ingefära
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk grön paprika (cayenne)
  • 1/8 tsk grönallrik

Hur man gör det

  1. I en icke-reaktiv 5-kvarts holländsk ugn, värm olivolja över medium värme tills det är mycket varmt. Koka oxtails, i satser, tills brunt, ca 5 minuter per sats, med en slitssked för att överföra oxtails till skålen som de är browned.
  2. Tillsätt lök och vitlök till dryppings i pan; koka tills lök är ömt, ca 7 minuter.
  3. Rör i morötter; Lägg sedan till tomater med deras juice.
  4. Rör om buljongen, ingefära, salt, jordad rödpeppar och allspice; värm till kokande.
  5. Rör i oxtails.
  6. Täck och lägg i ugnen. Baka vid 275 F. tills köttet är ömt, ca 2 timmar.
  7. Med en slits sked, överför oxtails till varm tallrik. Skumma och kassera fett från krukvätska; häll juice över kött och servera.


Källa: " The All New Good Housekeeping Cookbook " redigerad av Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reprinted with permission.

Föreslagna relaterade recept

• Country Oxtails middagsrecept
• Trädgårdsost Oxtail Soppa Recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier980
Totalt fett49 g
Mättat fett19 g
Omättat fett22 g
Kolesterol353 mg
Natrium510 mg
kolhydrater13 g
Kostfiber3 g
Protein115 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept