Brittisk fläsk och Cider Casserole Recept

  • 2 timmar 40 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 2 timmar
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (19)

Av Elaine Lemm

Uppdaterad 02/06/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept på fläsk och cider tillsammans med lite senap och grädde gör en utsökt, härlig och lätt gryta som är väldigt lätt att förbereda. Det är en utmärkt lunchrätt eller huvudrätt till middag eller en alternativ söndags lunch. Servera med säsongsbetonade grönsaker och nya potatisar - det är gott.

En stor dos av fransk dragon är ett bra tillägg här, eftersom det balanserar mycket bra med cidens stans och senapens bita. Gärna byta örter i denna maträtt, men läs anteckningen i slutet av receptet först.

Vad du behöver

  • 2 uns / 55 g smör
  • 42 uns / 1.2 kg fläskskulder (skuren i stora kuber)
  • 7 ounce / 200 g bacon (tjock, grovhackad)
  • 1 lök (grovhackad)
  • 2 selleri revben (grovhackad)
  • 12 skalotor (skalade och vänstra hela)
  • 12 ounce / 350 ml torrcider (använd äppeljuice för en alkoholfri version)
  • 12 uns / 350 ml kycklingslager
  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 matskedar vatten
  • 3 msk fullkorns senap
  • 3 msk franska tarragonblad (hackad)
  • 4 uns / 125 ml creme fraiche (eller gräddfil om den inte är tillgänglig)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 325 F / 170 C / Gas 3
  2. Värm en stor flamskyddad gryta över medelvärme. Tillsätt hälften av smöret och värm till skumning. Tillsätt halva kubad fläsk och stek i 10 minuter tills gyllene och bruna, rör om från tid till annan. Var försiktig så att du inte bränner. Ta bort kokt fläsk och repetera med resterande smör och fläsk.
  3. Värm en stekpanna tills det är varmt och torrt stek bacon tills det är skarpt. Ta bort och lägg åt sidan. Stek lök, selleri och skalot i samma pan tills det är något mjukt.
  4. Placera alla grönsaker, bacon och fläsk i grytan. Lägg i cider och lager, lägg till en mild simmer på spisen och täck sedan med ett tätt passande lock och placera i den uppvärmda ugnen. Koka i 2 timmar eller tills fläsket är ömt. Kontrollera från tid till annan för att säkerställa att vätskan inte har torkat ut. Ta ur ugnen när du är kokad.
  5. Blanda majsstärkelsen med vattnet för att bilda en tjock pasta. Tillsätt pastaen, senap, dragon och creme fraiche till grytskålen och rör omåt.
  6. Koka försiktigt på spisen tills såsen har tjocknat något. Tjäna.

Obs: Denna gryta är smaksatt med dragon, en härlig kombination med fläsk, men använd den mjukt smaksatta franska tarragonsorten eller disken kommer att överföras. Du kan ersätta dragonen med din favorit ört, men om du använder starkare örter kanske du vill minska mängden, särskilt om det är salvia eller rosmarin, eftersom dessa också skulle överbrygga maträtten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier846
Totalt fett54 g
Mättat fett22 g
Omättat fett22 g
Kolesterol256 mg
Natrium977 mg
kolhydrater20 g
Kostfiber3 g
Protein67 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept