Broccoli Soppa

  • 35 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: Serverar 6
Betyg (40)

Av Fiona Haynes

Uppdaterad 12/01/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriv ut Lägg till kropp till mager soppor med hjälp av potatis och lite mjölk med låg fetthalt eller fettfri mjölk och purpur soppen i en mixer. Denna mager broccolisoppa gör en läcker och tillfredsställande lunch.

Vad du behöver

  • 2 tsk olivolja
  • 1/2 medellök, finhackad (ca 3/4 kopp)
  • 1 stjälk selleri, finhackad
  • 1 medium Yukon Guldpotatis, skalad och kubad
  • 4 koppar färsk broccoli, inklusive stammar, hackad
  • 2 koppar låg natrium, fettfri kyckling eller grönsaksbuljong
  • 1 1/2 koppar nonfat mjölk

Hur man gör det

  1. Värm olja på medium värme i en sopppanna eller nederländsk ugn.
  2. Smaka försiktigt lök och selleri i 3 till 4 minuter tills lök är mjukat. Lägg till potatis och hackad broccoli, följt av buljong och mjölk. Koka upp, minska sedan värmen, täck och simma i 20 minuter tills grönsaker är ömma.
  3. Låt soppen svalna något, överför sedan till en blender i 2-3 satser och blanda tills den är jämn. Returnera soppa till kruka och värm försiktigt tills det är klart att servera.

Per servering: kalorier 88, kalorier från fett 16. totalt fett 1, 8 g (mätt 0, 3 g), kolesterol 1 mg, natrium 83 mg, kolhydrat 13 g, fiber 3.1 g, protein 4, 9 g

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier142
Totalt fett4 g
Mättat fett1 g
Omättat fett2 g
Kolesterol6 mg
Natrium318 mg
kolhydrater22 g
Kostfiber4 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)