Brown Sugar Fudge

  • 25 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 8-tums pan (64 portioner)
Betyg (19)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna lätt gammaldags fudge är gjord med brunt socker istället för vitsocker som de flesta andra fudge recept kräver.

Du kommer att behöva en välsmordad 8-tums pan och en godistermometer för att säkerställa ett smidigt fudge utan en antydan om den gröna, sandiga munkänslan som är resultatet av felaktigt kokt socker.

Brunt socker i detta recept bör inte bytas ut en för en med vitsocker. Det bruna sockret är det som ger den underbara karamellens smak och färg.

På samma sätt ersätter inte turbinado eller Demerara (naturliga bruna sockerarter som vanligtvis säljs som "råsocker") de har större kristaller och kommer inte att smälta ner på det sätt som konventionellt brunt socker skulle göra så det kommer att påverka resultatet av receptet.

Vad du behöver

  • 2 koppar packat brunt socker
  • 1 kopp socker
  • 1 kopp förångad mjölk
  • 1/2 kopp smör
  • 1 tsk vanilj
  • 1 kopp pekannötter eller valnötter, hackad

Hur man gör det

  1. Blanda brunt socker, vitsocker, förångad mjölk och smör i en mellanskockpanna över mediumhett.
  2. Koka, rör om ibland, till softball-scenen, eller 236 F till 238 F på en godistermometer. Avlägsna från värme.
  3. Tillsätt vanilj (rör inte) och låt svalna till ljummet.
  4. När det är ljummet, slå fudgen med en träsked tills blandningen förlorar sin glans. Rör i muttrarna.
  5. Häll i en smörgad 8-tums pan eller tallrik.
  6. Kallt brunt sockerfudge tills det är fast och skuren i små rutor.

tips

  • Byt inte den förångade mjölken i detta recept med någon annan typ av mejeriprodukt, särskilt inte sötad kondenserad mjölk. De är två olika produkter. Indunstad mjölk är mjölk som har kokats för att minska vatteninnehållet och stabilisera det, så det kommer inte att hävas när det kokas vid höga temperaturer - perfekt för fudge.

Du kanske också gillar

  • Super Easy Chocolate Fudge Recept: Detta recept är så enkelt, du behöver inte en godtermometer. Blanda bara ingredienserna tillsammans och låt det sätta och du har fudge!
  • Easy Peanut Butter Fudge Recept: Här är ett annat recept som inte kräver en godistermometer. Om du gillar smaken av jordnötssmör, är den här för dig.
  • Vit chokladfudge med pekannötter Recept: Marshmallows gör denna fudge super lätt att göra. Det kan varieras genom att lägga till krossade godis eller kanderade körsbär.
  • Penuche Recept: Medan tekniskt inte en fudge är penuche ett fudgliknande godis med brunt socker.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier69
Totalt fett3 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol5 mg
Natrium6 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept