Brussel Sprouts Ki Sabji Recept

  • 20 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Serverar 4
Betyg (14)

Av Petrina Verma Sarkar

Uppdaterad 04/16/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Även om brusspirer inte är en grönsak som ses på indiska marknader eller på indiska bord, har jag alltid varit fascinerad av dem. Lägg till deras okända natur det faktum att de verkar vara inte mycket populära hos små människor och det var år innan jag försökte dem. Det var en väns informella kommentar om hur de såg ut som babykål och till och med smakade precis som dem, som drev mig över kanten! Jag älskar kål och såg ut att jag var tvungen att ge sprit till Brussel.

Var inte som jag och låt det faktum att du aldrig har kokat eller ätit dem, skrämma dig från att försöka laga dem indisk stil. Du kommer att sakna de bra sakerna! Eftersom brusspirar smakar mycket som kål kan de tillagas precis som den. Tricket är att få små Brusselspiror av liknande storlek. Inte överkoka dem eller de förlorar sin "skarpa, näringsvärda och fin färg. Servera Brussel Sprouts Ki Subji med heta Chapatis. Lägg till en Daal maträtt och en kryddig, tangy pickle, och du har den perfekta vegetariska måltiden!

Vad du behöver

  • 1/2 kg eller 1 Ib (ca) av Sprouts
  • 2 msk vegetabilisk / canola / solrosolja
  • 5-6 karrybladen
  • 1/2 tsk senapfrön
  • 2 gröna chilies hackade fina
  • 2 "bit ingefära riven
  • 2 stora tomater skärs i 1 "kuber
  • 1/2 tsk gurkmeja pulver
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1 tsk röd chilipulver (använd mindre för mindre kryddig)
  • Salt att smaka
  • Färskhackad koriander att garnera

Hur man gör det

  1. Tvätta Brusselspirorna och klappa torrt. Skär "stammen" från var och en och avlägsna de bästa få bladen. Tvätta igen om det behövs. Klipp varje Brussel sprout i halv längd och sedan in i kvartalen.
  2. Ställ upp en wok eller kadhai på medium värme. När det är varmt, lägg till matolja.
  3. När oljan är het, tillsätt senapfrön, gröna chili, curryblad och stek tills fröden slutar splutta.
  4. Lägg till ginger och sauté i en minut.
  5. Tillsätt tomaterna och laga tills de är pulpiga.
  6. Tillsätt Brusselspirorna och sedan gurkmeja, koriander, kummin, röd chilipulver och salt till smak. Blanda väl. Strö med lite vatten.
  7. Koka groddarna i 7-8 minuter eller tills de är färdiga. Om vattnet torkar upp innan spriten kokas, kan du spruta mer vatten efter behov. Rör försiktigt men ofta för att hålla skålen brinnande. Täck inte över woken, eftersom du kan sluta överkoka Brusselspirorna och de kommer att förlora sin vackra färg (och bli gråaktig!) Och deras näringsämnen.
  8. När du kokar, garnera skålen med färskhackad koriander och servera med heta Chapatis (indisk platta) och en smaksatt pickle.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier150
Totalt fett3 g
Mättat fett0 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium236 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber12 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)