Kapell - Kokt Gräshoppare Recept

  • 30 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 4-8 portioner
Betyg (24)

Av Chelsie Kenyon

Uppdaterad 01/07/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa chapuliner, eller gräshoppor, är utsökta när de är inslagna i majs tortilla och dränkt i chili sås, eller som en snabb mellanmål. De är mycket populära i Oaxaca, Mexiko, där de konsumeras dagligen. Kapellerna är väldigt höga i protein, men fortfarande mycket låga i fett och har en underbar, krispig konsistens när de lagas ordentligt. Gräshoppare i överflöd är svåra att hitta, och även i Mexiko finns de bara i vissa stater. Men om du stöter på en bra Chapulins-källa kan du använda detta recept för fantastiska resultat. Gräshoppare kan ibland innehålla parasiter, så det är väldigt viktigt att laga dem ordentligt.

Vad du behöver

  • 1 pund chapuliner
  • 3 vitlöksklyftor (skalade och hackade)
  • 1 serrano chile (utsäde och tärnad)
  • 1 lime skuren i kilar
  • 1/2 av en lök (hackad)
  • 1/2 kopp olja (för stekning)
  • Dash salt (eller smaka på)

Hur man gör det

  1. Du måste dra vingarna och benen av varje kapsel.
  2. Värm oljan i en grunt pan och saut vitlök, chili och lök tills löken är genomskinliga.
  3. Ta bort och släng lök, chili och vitlök från oljan med en slitssked och lämna oljan i pannan.
  4. Sautera chapulinerna i oljan tills de är bruna och krispiga.
  5. Ta bort chapulinerna och dränera dem väl, på pappershanddukar.
  6. Strö salt över toppen och kläm lite kalk över dem. Du kan njuta av dem som mellanmål eller använda som fyllning för tacos.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier95
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium41 mg
kolhydrater19 g
Kostfiber6 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept