Char Siu Bao - kinesiska ångad fläskbullar

  • 100 min
  • Prep: 90 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Serverar 8
Betyg (18)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 12/06/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
utskrift ger 24 stekta fläskbullar.

Vad du behöver

  • 2 matskedar olja
  • 1 skallion, hackad fin
  • 1 vitlöksklyfta, hackad fin
  • 1/2 pund grillat fläsk skuren i små kuber
  • 2 matskedar ljus sojasås
  • 2 msk ostronsås
  • 1 matsked socker
  • 1 msk majsstärkelse, upplöst i 2 matskedar vatten eller kycklingföda

Hur man gör det

Följ Basic Bun-receptet genom steg 3 (förbered degen och låt den vila).

Värm 2 matskedar olja i wok. Rör frityrslingan och vitlök i 30 sekunder. Lägg till fläsk. Rör i 1 minut. Tillsätt sojasås, oststersås och socker.

Häll i löst majsstärkelse. Rörsteg snabbt tills svinglaset är glaserat. Ta bort till skål och låt svalna.

På en mjölad bräda, ät degen 1 minut och rulla in i en lång, korvliknande rulle med 2 tum i diameter.



Skiv rullen i tvärsnitt i 1 tums stycken.

Placera varje bit med handflatan och rulla med rulle i 3 tums rundor.

Placera 2 matskedar fyllning i mitten av varje runda.

Samla deg upp runt fyllningen genom att pläta längs kanterna.

Ta upp pläterna och vrid det säkert och ordentligt.

Placera varje bulle på 2 tums kvadrat aluminiumfolie på ångbrygga. Skydda med en handduk. Låt stiga 1 timme tills degen springer tillbaka när den berörs med fingret. Ta bort handduken.

Ånga över snabbkokande vatten i 10 minuter.

Kan förberedas i förväg. Kan frysas. Tina ut i plastpåse och restaam 10 minuter.

(* Obs! Detta recept skrivs ut från "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", med tillstånd av Sylvia Schulman).

Mer Dim Sum Recept
Mer Steamer Recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier111
Totalt fett4 g
Mättat fett1 g
Omättat fett2 g
Kolesterol25 mg
Natrium379 mg
kolhydrater10 g
Kostfiber0 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)