Kyckling Empanadas (Empanadas de Pollo) Recept

  • 70 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 10 till 15 empanador
Betyg (40)

Av Marian Blazes

Uppdaterad 03/26/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det här köttet empanada receptet ( empanadas de pollo ) börjar med en läcker deg fylld med traditionell kycklingfyllning, karamelliserad lök, oliver och bitar av hårdkokt ägg. Var så kreativ som du gillar med det.

Ingenting slår några fläckiga, heta, nybakade kyckling-empanadas, förutom att äta en annan vid rumstemperatur, eller ha en kall en nästa dag till lunch.

Kyckling empanadas är utsökta oavsett hur du serverar dem och de kan avnjutas till frukost, lunch, middag, aptitretare eller mellanmål.

För bästa smak gör du påfyllningen dagen innan och kyla den över natten i kylskåpet.

Vad du behöver

  • 1 servering av empanadade deg
  • 2 till 3 benfria, skinnfria kycklingbröst (eller 2 till 3 koppar strimlad kokad kyckling)
  • 1 kycklingbrödkub
  • 1 laurblad
  • Vatten eller kycklingbuljong
  • 1/4 kopp vegetabilisk olja
  • 2 stora lök, hackade
  • 1 matsked paprika
  • 1 tsk kummin
  • 1/2 tsk chili pulver (eller efter smak)
  • 1 1/2 matskedar socker
  • Salt och peppar
  • 3 hårdkokta ägg, hackade
  • 1/2 kopp gröna oliver, skivad
  • 1 stor äggula
  • 1 matsked vatten

Hur man gör det

Empanada Dough

  • Efter receptens anvisningar, förbered empanada degen, täcka med plastfolie och kylda tills det är klart att montera.

Gör fyllningen

  1. Pojka kycklingen genom att placera kycklingbrösten i en liten kruka med bouillon och laurblad och täcka med vatten eller kycklingsbuljong.
  2. Koka upp och simma över låg värme i 15 till 20 minuter tills kyckling kokas igenom. Låt svalna i buljongen.
  3. Krydd kyckling i små bitar och fukt med 1 eller 2 matskedar av kokvätskan. Avsätta.
  4. Värm olja i en stekpanna. Tillsätt hackad lök, paprika, kummin, chilipulver, socker och salt och peppar efter smak.
  5. Koka över låg värme i 15 till 20 minuter, tills lökarna är mjuka och klara, och blandningen är guldbrun.
  6. Avlägsna från värme och rör i kycklingen. För bästa smak, kylpåfyllning till nästa dag.
  7. Rör omhärdade ägg och oliver i den kalla påfyllningsblandningen.

Montera Empanadas

  1. Separat empanada deg i golfbollstorlekstycken och rulla varje till en slät boll. Låt vila 5 minuter.
  2. På en mjölad yta, rulla varje boll av deg i en cirkel ca 6 tum i diameter.
  3. Sked 2 till 3 matskedar fyllning i mitten av cirkeln. Borsta kanterna av degen längs den nedre halvan av cirkeln lätt med vatten.
  4. Vik den övre halvan av degens cirkel över påfyllningen för att bilda en halvcirkel och pressa kanterna ihop för att försegla.
  5. Borsta den pressade kanten med lite vatten och vik kanten över sig själv, kläm och krympa när du går för att göra en flätliknande effekt.

Bak Empanadas

  1. Värm ugnen till 425 F.
  2. Placera empanadas på ett bakplåt.
  3. Blanda äggula med vatten och borstblandning lätt över hela ytan av varje empanada.
  4. Baka i 15 till 20 minuter, tills guldbrun och något puffad.
  5. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier391
Totalt fett24 g
Mättat fett6 g
Omättat fett11 g
Kolesterol167 mg
Natrium161 mg
kolhydrater4 g
Kostfiber1 g
Protein37 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)