Kyckling och Okra Stew Recept (Kotopoulo me Bamies)

  • 2 timmar 25 min
  • Prep: 2 timmar,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (6)

Av Nancy Gaifyllia

Uppdaterad 02/12/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Nedan är det perfekta receptet på kotopoulo me bamies (kyckling och okra gryta - på grekiska: Korka, uttryckt koh-TOH-poo-lo meh BAHM-ja). Grekiska kockar använder i allmänhet bara baby okra, och det är traditionellt att sätta salt och citron på dem under förberedelse för att dra ut vätskan. Detta kyckling- och okra-recept fungerar mycket bra med kycklingben och lår.

Vad du behöver

  • 6 pund kyckling (klippt i bitar)
  • 1 medium lök (tärningar)
  • 1 1/3 koppar olivolja
  • 1 1/3 koppar vatten
  • 2 1/4 pounds baby okra (stammar borttagen)
  • 1 matsked plus 2 tsk havsalt
  • 6 matskedar citronsaft
  • 1 16-uns kan tomatmassa (eller 3 färska tomater, revet)

Hur man gör det

  1. Sätt okraken (frusen eller fräsch) i en kolv och skölj med kallt vatten.
  2. Strö med 2 teskedar salt och skaka för att distribuera.
  3. Strö med 6 matskedar citronsaft, skaka för att distribuera och lägg åt sidan. (Om du använder färsk okra, låt du sitta i 2 timmar innan du lagar mat.)
  4. Lägg kyckling, lök, olivolja och 1 msk havssalt i tryckkokaren och brun över medium värme i 15 minuter, delvis täckt och omröring ibland. Rör om i tomatpuré och vatten, koka, täck och täta.
  5. När trycket är uppnått, minska värmen till låg och laga 5-7 minuter. Använd snabbspänning av tryck.
  6. Töm okraen och lägg till potten. Koka, täck och tät. När trycket är uppnått, minska värmen till låg och laga i 5 minuter.
  7. Ta bort från värmen, använd snabbspänning för tryck, lossna toppen, rör om och låt vila löst täckt i 15 minuter före servering.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1555
Totalt fett109 g
Mättat fett24 g
Omättat fett59 g
Kolesterol380 mg
Natrium1 536 mg
kolhydrater17 g
Kostfiber7 g
Protein124 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept