Kyckling- och snö ärter i ljus Alfredo sås med pasta

  • 35 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: Serverar 4-6
Betyg (5)

Av David Venable

Uppdaterad 09/21/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vi har gett klassiska alfredo en omedelbar och enkel uppgradering, och nu kan du prova det i ditt eget hem!

Så mycket som jag älskar krämig pasta, vet jag också att det är viktigt att hålla sakerna i kontroll och att lägga en grönsakshjälp på bordet. Därför lagdes knäckiga snöterter till den här lättare huvudrätten. Och med så många typer av ärtor där ute behöver du inte gå vilse när du hämtar den här sorten. Här är nedbrytningen av deras skillnader så att du håller dem raka.

Utöver ärterna balanserar grillad kyckling och mindre mängd parmesanost denna härliga maträtt. Med mycket protein och kalcium är dessa två ingredienser fördelaktiga för ditt dagliga intag.

Vad du behöver

  • 1-1 / 2 pounds benfria, skinnfria kycklinglår
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 4 vitlöksklyftor, malet
  • 3 koppar tung grädde
  • 3 msk allmjölksmjöl
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 pund fettuccine, kokta och dränerade
  • 1/2 pund snö ärter, blancheras och kyls
  • 1/2 kopp plus 2 matsked Parmesanost, revet
  • 2 matsked färsk timjan
  • Cook's Note: Var noga med att bara blanchera snö ärterna ... inte koka över dem! De lagar sig speciellt snabbt och kan vara särskilt obehagliga om de blir gröna.
  • Om du vill ha några tips om blanchering, eller behöver bara en snabb uppdatering, följ dessa enkla instruktioner för att säkerställa din framgång. Du kan alltid frysa några av de blancherade snö ärterna för senare!
  • Vara för helvete eller vegetabilisk pasta för att ta receptet ett steg längre. Du kan alltid spiralisera dina egna grönsaker, som jag gjorde i det här läckra receptet.

Hur man gör det

  1. Grilla kycklinglåren i en grillpanna tills den kokas genom, ca 4-5 minuter på varje sida.
  2. Lägg åt sidan och låt svalna. Haka i bitar.
  3. Värm olivolja över medelhög värme i en 10-tums stekpanna.
  4. Tillsätt vitlök och sauté i 1 minut; lägre värme.
  5. Tillsätt mjöl och koka tills mjöl och smör ingår.
  6. Tillsätt grädde, salt och peppar över låg värme tills den är jämn och tjock.
  7. Rör i snö ärtor, 1/2 kopp Parmesanost och timjan.
  8. Tillsätt den kokta pastan på såsen och kasta tills den är belagd.
  9. Slå ut pasta på en tallrik. Lägg grillad kyckling på toppen och garnera med extra parmesanost.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1400
Totalt fett97 g
Mättat fett51 g
Omättat fett30 g
Kolesterol353 mg
Natrium1, 031 mg
kolhydrater63 g
Kostfiber6 g
Protein68 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)