Kyckling Stir-Fry Med Persikor

  • 28 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 8 min
  • Utbyte: 3 till 4 portioner
betyg

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 06/18/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Söta persikor kombineras med kyckling och en smidig sås i denna enkla stekpanna.

Vad du behöver

  • 1 pund kycklingbröst (benlös, hudlös)
  • 2 stora persikor (inte overripe)
  • 3 matskedar vegetabilisk olja (eller jordnötsolja, uppdelad)
  • 2 vitlöksklyfta (skalade och hackade)
  • 1 matsked ingefära (malet)
  • 2 gröna lökar (skuren i 1-tums bitar)
  • För Marinade:
  • 1 1/2 matskedar ljus sojasås
  • 1 matsked ris vin (eller torr sherry)
  • svartpeppar efter smak
  • 3 tesked majsstärkelse (uppdelad)
  • För såsen:
  • 2 matskedar honung
  • 4 tsk citronsaft
  • 1/2 kopp apelsinjuice
  • 2 tsk vatten

Hur man gör det

  1. Skär kycklingen i smala remsor, lägg i en behållare och tillsätt marinade ingredienser - lätt sojasås, risvin eller torr sherry, svartpeppar och 2 tsk majsstärkelse, tillsätt majsstärkelsen senast. Marinera kycklingen i kylskåpet i 15 minuter.
  2. Förbereda såsen: rör i en liten skål den flytande honungen och citronsaften i apelsinjuice. I en separat liten skål, gör en majsstärkelse "uppslamning" genom att kombinera 1 tsk majsstärkelse med 2 tsk vatten.
  3. Skär persikorna i tunna skivor.
  4. Värm en wok över medelhög värme och tillsätt 2 matskedar olja, vippa wok så att det virvlar runt sidorna på pannan. Tillsätt vitlök och stek i 10-15 sekunder. Lägg kycklingen och lägg den i plattan. Låt brunt i ca 30 sekunder, rör sedan om kyckling tills det blir vit och kokar ca 80 procent. Ta bort kycklingen, rengör kakan om det behövs.
  5. Värm 1 matsked olja i wok. Tillsätt ingefära, grönlök och persikor. Rörsteg i en minut, lägg sedan såsen på. Koka upp och häll i majsstärleuppslamningen, omrör för att förtjocka. När såsen blir blank och har förtjockat, returnera kycklingen till pannan. Värm allt igenom och servera.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier491
Totalt fett26 g
Mättat fett5 g
Omättat fett14 g
Kolesterol95 mg
Natrium450 mg
kolhydrater32 g
Kostfiber2 g
Protein34 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)