Kycklinglår fyllda med svampar

  • 65 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: Serverar 4 till 6
Betyg (8)

Av Katie Workman

Uppdaterad 05/09/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är ett så bra recept att börja utforska de olika typerna av svampar där ute. Barn och svampar är inte alltid vänner, men den jordnära smaken är ett utmärkt tillskott till så många recept, det är en bra sak att ha denna ingrediens i din middagsrepertoar.

Du kan absolut använda knappsvampar, som är tillgängliga förpackade i varje stormarknad, men många marknader bär nu också ett brett sortiment av de mer exotiska sorterna, antingen förpackade eller i bulk. Du kan kombinera så många olika typer som du vill för detta recept.

Här är några lättillgängliga typer att prova:

  • Creminis: Dessa är allmänt tillgängliga och mycket robusta. Ibland märks de som baby portobellor. De är fortfarande milda, men lite djupare i smak än vanlig gammal knappsvamp.
  • Portobellor: Denna svamp är faktiskt en väldigt mogen knappsvamp med en fullvuxen lock. Portobellor är inte starka i smak och de har en köttig konsistens som står bra för matlagning. Dessa är också bra grillad.
  • Shiitake: Detta är en svamp som ofta används i asiatisk matlagning. De är salta och köttiga, även lite rökiga och rik på smak.

Vad du behöver

  • 3 msk olivolja, uppdelad
  • 8 gram svampar, finhackad
  • Grovt eller koshert salt och nymalt peppar efter smak
  • 1 tesked malet vitlök
  • 1 tesked malet friskt rosmarin
  • 1 (3 ounce) paket cream cheese
  • 1 matsked riven parmesanost
  • 8 ben-in, höns på höns

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 F.
  2. Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kissa över medium värme, lägg sedan till svampen och sauté i ca 10 minuter tills de har gett upp vätskan, vätskan har avdunstat och svampen är öm och börjar bli spröd . Smaka med salt och peppar.
  3. Rör i vitlök och rosmarin tills duftande, ca 1 minut. Rör i ost och parmesan och kyla så att den bara är lite varm eller rumstemperatur. Kontrollera kryddor.
  4. Lossa huden från varje lår och lägg ett par matskedar av svampblandningen under huden, sprida ut det under huden. Borsta huden med resterande matsked olivolja och krydda med salt och peppar.
  5. Rosta i ca 45 minuter, eller tills kycklingen kokas genom (en intern temperatur på 165 F). Servera varma eller varma.
Betygsätt detta recept