Kyckling Tortillasoppa Recept

  • 65 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 50 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (16)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 04/29/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Gör denna enkla soppa ännu enklare med inköpta tortillaplätter eller tortillabandssalladpåfyllningar som du hittar i salladsdansgången.

Soppan gör en fantastisk lunch eller middagsoppa, och det är ett särskilt trevligt val för kallare vädermat.

Vad du behöver

  • 4 koppar kycklinglager
  • 2 msk limejuice (färsk från 1 lime)
  • 1 kan / 14 1/2 ounce tomater (tärnad, med juice)
  • Valfritt: 1/2 jalapeno peppar (finhackad)
  • 1 kan / 4 uns gröna chiles (oskadad)
  • 2 matskedar cilantro (hackad)
  • 2 gröna lökar (med de flesta gröna, hackade)
  • 1 medium morot (tärning)
  • 3/4 kopp majs (frusen, fräsch eller konserverad och dränerad)
  • 1 kopp kyckling (kokt, hackad)
  • 1/2 tsk svartpeppar (eller efter smak)
  • Valfritt: salt till smak (kosher)
  • 1/2 kopp Monterey Jack ost (strimlad eller en strimlad mexikansk blandning)
  • 1/2 kopp vegetabilisk olja (mer eller mindre som behövs för stekning)
  • 3 majs tortillor (skärs i remsor ca 1/2 tum bred eller köpte majs tortilla chips eller remsor)

Hur man gör det

  1. Kombinera kycklingförrådet med tomater, limejuice, jalapeno, gröna chili, koriander, grön lök, morötter och majs i en stor kastrull eller nederländsk ugn.
  2. Koka upp och koka över låg värme i 45 minuter.
  3. Tillsätt den hackade kycklingen ca 5 minuter innan du är klar. Smaka och krydda med koshersalt och nybakad svartpeppar.
  4. När soppen är nästan klar, värm ca 1 tum vegetabilisk olja i en djup kastrull till cirka 360 F.
  5. Koka tortillaband i satser tills det är skarpt - bara några sekunder för varje sats.
  6. Tillsätt varje skål med soppa med tortillaband och strimlad ost, eller servera på sidan.