Chilenska brödrullar eller Pan Amasado

  • 2 timmar 30 min
  • Prep: 2 timmar,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 12 rullar (12 portioner)
betyg

Av Marian Blazes

Uppdaterad 06/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Pan amasado är en chilensk favorit - en komfortmat som är likadana med hemlagad kex eller pannkakor. Dessa rullar är mjuka och ömma - nästan smälter i munnen. De är mycket lätta att göra och är utsökta med smör, avokado eller pebre (chilenska salsa). Njut av dem till frukost, eller med kaffe eller varm choklad som en del av en lätt eftermiddagsmåltid ( merienda eller en gång ).

Vad du behöver

  • 1 kopp mjölk
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 tesked socker
  • 3 matskedar smör
  • 3 matskedar förkortning
  • 2 tsk aktivt torrjäst
  • 1 tsk salt
  • 3 1/2 koppar allmjölksmjöl
  • 1 ägg (för äggtvätt)

Hur man gör det

  1. Placera mjölken, vattnet, sockret och smöret i en liten kastrull och värm över låg värme tills smöret och förkortningen bara har smält.
  2. Överför blandningen till en stående mixer utrustad med degkrokfästet.
  3. Stänk jästen över den varma (inte heta) mjölk / smörblandningen och lägg åt sidan i 5 minuter.
  4. Tillsätt 1 kopp mjöl och blanda väl.
  5. Tillsätt resterande mjöl, 1/2 kopp åt gången och knä till degen är jämn och stretchig, ca 5-7 minuter. (Lägg till mer mjöl om degen är för klibbig eller tillsätt lite mer vatten om degen är för torr).
  6. Placera degen i en smurt skål. Täck löst med en handduk och låt degen stiga upp på en varm plats tills den har fördubblats i bulk.
  7. Dela degen i 12 delar. Rulla varje bit i en slät boll.
  8. Placera deklarbollarna flera inches i taget på ett smurt bakplåt. Placera degbollarna försiktigt med handflatan.
  9. Slå ägget med 1 matsked vatten och borsta rullarna med äggtvätt.
  10. Täck rullarna löst med plastfolie och låt dem stiga i 45 minuter till en timme.
  11. Förvärm ugnen till 400 F. Precis innan du bakar rullarna, sticka var och en lätt med en gaffel på 3 ställen. Borsta rullar igen med äggtvätt om så önskas.
  12. Sänk ugns temperaturen till 350 F och baka rullarna i 20-25 minuter eller tills de är ljusa guldbruna.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier127
Totalt fett9 g
Mättat fett4 g
Omättat fett4 g
Kolesterol32 mg
Natrium147 mg
kolhydrater8 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept