Chiles En Nogada

  • 90 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (7)

Av Chelsie Kenyon

Uppdaterad 01/29/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

En traditionell maträtt bestående av en fylld grön chili fylld med krämig valnötsås och röd granatäpple - färgerna på den mexikanska flaggan. Denna maträtt är en läcker mexikansk självständighetsdag favorit.

Vad du behöver

  • 6 stora gröna chiles, för fyllning
  • 3/4 kopp crema eller gräddfil
  • 1/2 tesked socker
  • 1/4 kopp avdunstad mjölk
  • 1/2 kopp finhackad valnötter
  • 1 granatäpple, separerade frön
  • 1/2 lb gris eller nötkött
  • 3 vitlöksklyfta
  • 1/4 av en lök, skalad och tärnad
  • 1 msk lera eller vegetabilisk olja
  • 1 äpple, skalad, kärnad och fröad, grovhackad
  • 2 matskedar osaltade mandlar, hackade
  • 1/4 tesked kanel
  • nypa muskeln
  • 1/4 tsk kummin
  • 1 gäng färsk persilja, grovhackad
  • 2 msk russin, mjukad i varmt vatten
  • 3 ägg

Hur man gör det

  1. Stek chili och ta bort skinn och frön.
  2. Värm oljan eller smaken över medelvärme i en stor panna. Lägg i nötköttet eller fläsk och brunt tills det är nästan klart. Tillsätt i vitlök, lök, äpple, mandel, kanel, muskotnöt, kummin, nypa salt och peppar och koka i ca 5 minuter.
  3. Slå äggvita till styva toppar med en mixer eller en visp. Vik i äggulorna och en nypa salt. Doppa varje fylld chili i äggblandningen och stek tills gyllenbrun.
  4. Fyller chilierna med lika stora delar av fyllningen. Blanda eller blanda crema, valnötter och socker med den förångade mjölken. Häll över de nyberedda chilierna och strö med granatäpplefrön.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier417
Totalt fett25 g
Mättat fett9 g
Omättat fett7 g
Kolesterol167 mg
Natrium125 mg
kolhydrater31 g
Kostfiber5 g
Protein20 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept