Chili Rubbed Pork Loin Med Madeira Mushroomsås

  • 70 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: Serverar 4 till 6 med återhämtning
Betyg (5)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 09/22/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna härliga fläskfilé grillas gnidas med en blandning av chilipulver och brunt socker, sedan stekas det till perfektion. Servera med smaklig champinjon Madeira sås gjord med pan drippings eller bara servera med köpte kyckling eller pan drippings.

Servera den här smakfulla fläskspisen med bakade eller potatismos, gröna bönor eller ärter och en kastad sallad för en fantastisk familjemjöl.

Vad du behöver

  • 2 matskedar brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
  • 1 msk allmjölksmjöl
  • 1 tsk chili pulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/4 tsk vitlökspulver
  • 1/4 teskedlökpulver
  • 1/4 tsk kummin
  • 1/8 tsk oregano
  • 1 fläskloinbröd (benfri, ca 4 pund)
  • För mushroom Madeira sås:
  • 3 matskedar smör
  • 8 oz svampar (knapp eller baby portobello, tunt skivad)
  • 4 till 6 gröna lök (tunt skivad)
  • 1/4 koppskåldryck (från det rostade fläsket)
  • 1/2 kopp vatten
  • 1/2 kopp Madeira vin
  • 2 matskedar rödvin vinäger
  • salt att smaka
  • svartpeppar efter smak

Hur man gör det

Rostningsinstruktioner

  1. Värm ugnen till 375 grader
  2. Kombinera brunt socker, mjöl, chilipulver, 1/2 tesked salt, 1/4 tesked peppar och vitlökspulver, lökpulver, kummin och oregano; blanda väl. Gnugga fläsklinnen överallt med mjöl och kryddblandning. Placera fläsken, fettsidan uppåt, i en bakpanna.
  3. Stek svinet i ca 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller tills köttet registrerar minst 145 ° på en snabblästermometer eller ugnssond som sätts in i den tjockaste delen av grillen.
  4. Ta av grillen från ugnen, lossa löst med folie och låt den vila i 10 minuter före skivning.
  5. Skedpannor över fläskbröd eller servera stek med champinjon Madeira sås (anvisningar nedan), om så önskas.
  6. Serverar 4 till 6, med rester.

Mushroom Madeira såsinstruktioner

  1. Medan grillat matlagning, sautar svampen i smöret tills det är ömt; tillsätt de gröna lökarna och sautera i 1 minut längre. Ta bort från värme och lägg åt sidan tills grillen är klar.
  2. När grillen är färdig och vila, lägg till pärlsaften till svampen och gröna lök, tillsammans med vattnet, Madeira och rödvinäger. Koka upp och koka, rör om i 2 minuter. Smak och tillsätt salt och nymalt svartpeppar, efter behov.
  3. Gör ca 2 koppar sås.

Du kanske också gillar

  • Vitlök och ört Crusted Pork Loin Roast
  • Honungglassad fläskfilé
  • Bacon Wrapped Pork Loin Med Marmalad Brun Sockerglas
  • Favorit Pork Loin Recept
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier628
Totalt fett34 g
Mättat fett14 g
Omättat fett14 g
Kolesterol173 mg
Natrium412 mg
kolhydrater19 g
Kostfiber2 g
Protein56 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept