Kinesisk Grillsås (Char Siu)

  • 20 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 2 1/2 koppar (24 portioner)
Betyg (10)

Av Derrick Riches

Uppdaterad 04/03/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Traditionell kinesisk grillsås innehåller inte tomater men innehåller många fantastiska smaker. Denna tjocka sås fungerar perfekt på alla grillade eller rökt mat, men som de flesta grillsåserna kan lätt brinna på grund av sockerhalten. Så använd det bara i slutet av tillagningen. Prova denna läckra sås på fläskfilé, fläskspareribs, kyckling och kalkonbröst.

Vad du behöver

  • 1/2 kopp / 120 ml sherry
  • 2/3 kopp / 160 ml hoisinsås
  • 2/3 kopp / 160 ml sojasås
  • 1/2 kopp / 120 ml socker
  • 4 vitlöksklyftor, malet
  • 2 tsk / 10 ml svart bönpasta
  • 1 1/2 tesked / 7, 5 ml kinesisk fem kryddpulver
  • 1 tsk salt

Hur man gör det

  1. Kombinera alla såsingredienser i en dubbelkokare och låt sova i medium till medium låg värme i 10 minuter eller tills det börjar tjockna.
  2. När såsen har förtjockat, ta av från värme och låt blandningen svalna i 5 till 10 minuter före användning. Om du gör det i förväg, låt såsen svalna helt och placera i en lufttät behållare. Förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka efter förberedelse. Uppvärm sås i mikrovågsugnen i 1 minut eller så innan du använder.
  3. Använd sås på alla typer av fläsk och fjäderfä. Använd i de senaste 5 till 15 minuterna av kokkonst, beroende på storlek och köttskärning. Titta på bränning. Såsen kan också serveras på sidan.