Kinesisk nötkött och paprika i svart bönsås recept

  • 50 min
  • Prep: 35 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 2 till 4 portioner
Betyg (38)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 06/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Använd detta lätta recept för att göra kinesiskt nötkött och paprika med en salig svartbönsås.

Denna maträtt gör inte bara din munvatten, det är en häftklammer av kantonesisk hemlagning. Chock full av hälsosamma ingredienser som vitlök, ingefära och lök, det är en bra måltid att ha om du tittar på din vikt eller försöker göra bättre kulinariska val.

Vad du behöver

  • 3/4 pund biff (grönsak eller flank är bra, snitt skivad över kornet)
  • 2 paprika (1 grön och 1 orange eller röd)
  • 1 liten lök
  • 1 matsked Kinesiska jästa bönor (eller svartbönsås eller smak)
  • 2 vitlöksklyfta
  • 2 stora skivor ingefära
  • 4 matskedar olja (för stekning, eller efter behov)
  • 1/2 kopp kycklinglager (eller buljong eller vatten)
  • För Marinade:
  • 1/2 tesked socker
  • 2 tsk sojasås
  • 2 tsk Kinesiskt risvin (eller torr sherry)
  • 1 1/2 tsk majsstärkelse
  • 1 matsked vegetabilisk olja (som canola)

Hur man gör det

Gör Marinade

  1. Blanda ihop en socker, sojasås, risvin, majsstärkelse och 1 matskedolja i en stor skål.
  2. Tillsätt biffen och marinera i 25 till 30 minuter.

Förbered grönsakerna

  1. Medan nötköttet marinerar, ta bort stammarna och fröna från paprika och hacka. Skala sedan lök och hugga.
  2. Därefter använd en klyv eller kniv för att hugga bönorna i små bitar. Sedan finhacka vitlök och ingefära. Blanda den hackade vitlöken med de svarta bönorna.

Stir Fry

  1. Värm wok över medelhög till hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja. Vänta tills oljan är varm och tillsätt sedan nötköttet. Brun kort. Rör sedan stek tills det ändras färg och är ca 80 procent kokt. Ta bort nötköttet från wok.
  2. Tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök och bönblandning. Rör omedelbart tills det är aromatiskt. Tillsätt löken. Rör i ca 3 minuter och tillsätt sedan grönpeppar. Rör i en annan minut, och tillsätt sedan kvarvarande peppar.
  3. Häll i kycklingsbuljongen och värm till kokning. (Om du inte har kycklingbuljong eller lager, använd bara vatten.) Lägg biffen tillbaka i pannan. Minska värmen och simma, täckt, i några minuter. Smak och krydda med salt, peppar eller sojasås, om så önskas. Sojasås innehåller natrium, så överväga att hoppa över saltet och helt enkelt använda en sojasaus med låg natrium om du lider av högt blodtryck.
  4. Servera varmt med ris om så önskas.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier321
Totalt fett12 g
Mättat fett3 g
Omättat fett6 g
Kolesterol72 mg
Natrium284 mg
kolhydrater24 g
Kostfiber3 g
Protein29 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)