Kinesisk Dumpling Dipping Sauce

  • 5 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 1/2 kopp (4 portioner)
Betyg (9)

Av Liv Wan

Uppdaterad 08/06/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Kinesiska dumplings ( jiaozi ) är en av de mest traditionella rätterna i kinesisk mat och är ett måste vid banketter. Men en dumpling skulle inte vara en dumpling utan dipping sås som går med den. De behöver helt enkelt en smidig, tunn sås för att skära genom den läckra smaken av dumplingsfyllningen.

Precis som det finns många olika typer av dumplings finns det många olika typer av såser. Detta recept är en väldigt snabb, populär och enkel version. Det fungerar bra för fläskfyllda dumplings eller för dem som fylls med ägg, räkor eller grönsaker.

Instruktioner ges för att göra din egen chiliolja, men köpta chiliolja är bra att använda. Alternativt kan du istället använda Sichuan pepparkornolja. Det ger dumpling dipping sås en stark men utsökt smak och arom. Som alltid kan du justera mängden kryddor för att passa dina personliga preferenser.

Du kan använda detta recept antingen för dina hemlagade kinesiska dumplings eller för köpta dumplings. Medan de ofta kommer med dippsås, kommer du bättre att kunna justera kryddorna om du gör det själv.

Vad du behöver

  • För såsen:
  • 2 vitlöksklyftor (malet)
  • 3 msk ljus sojasås
  • 2 matskedar Kinesisk risättika
  • 2 teskedar asiatisk sesamolja
  • 1 tesked varm chiliolja
  • För chilioljan:
  • 1 tsk chilipulver eller chili flingor
  • 2 matskedar matolja (olivolja, solrosolja, rapsolja, vegetabilisk olja)

Hur man gör det

Om du bestämmer dig för att göra din egen chiliolja, börjar du med det steget. Annars kan du helt enkelt börja med att göra doppsåsen.

Gör chilioljan

  1. Placera chilipulver eller chili-flingor i en värmebeständig skål.
  2. I en liten kastrull, jeat 2 matskedar olja. Häll den heta oljan i chili-pulvret. Låt det svalna.
  3. Förvara den kylda chilioljan i en lufttät burk eller behållare.

Gör dipssås

  1. I en liten skål kombinerar du vitlök, sojasås, ättika, sesamolja och 1 tsk varm chiliolja. Vispa tills väl kombinerat.
  2. Förvaras i en sluten behållare i kylskåp i upp till tre dagar.

Servera doppsås med individuella små rätter för varje gäst. Detta eliminerar alla bekymmer om "dubbel doppning".

Kinesiska Dumpling Memories

Att göra och äta dumplings handlar lika mycket om den sociala aspekten som det handlar om att äta. En av mina käraste minnen av min barndom satt med en morförälder på en söndag som dricker kinesiskt te och gjorde dussintals (om inte hundratals) dumplings.

Om vi ​​inte gjorde dumplings hemma, skulle vi gå till en restaurang och servitörerna skulle rulla runt vagnar med bara kokta dumplings. Vi skulle fånga några bambu ångkokare med dumplings och andra läckra rätter och läsa våra tidningar, prata mycket högt (en kinesisk tradition) och dricka mycket te.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier82
Totalt fett3 g
Mättat fett0 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium732 mg
kolhydrater12 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)