Kinesisk Stir-Fried Fiskfilé Recept

  • 25 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (24)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 11/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det här kinesiska receptet för stekt fiskfiléer i en wok kräver ginger som ofta används i fiskrätter för att täcka den "fiskiga" lukten.

De benfria fiskfiléerna marineras i 10 minuter innan du steker i en wok. Att laga mat i en wok är inte bara kul men mycket effektiv eftersom maten lagar jämnt.

Servera med ris om så önskas.

Vad du behöver

  • För fisken:
  • 1 pund benfria fiskfiléer
  • För Marinade:
  • 1 matsked risvin (eller torr sherry eller vitt vin)
  • Få droppar sesamolja
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 stor äggvita
  • 1 till 2 teskedar majsstärkelse
  • För såsen:
  • 1/2 kopp fiskbestånd (kycklingbuljong eller vatten)
  • 1 msk ostronsås
  • 1/4 tesked sojasås
  • 1 tsk majsstärkelse (blandad med 1 matsked vatten)
  • 4 msk vegetabilisk olja för stekning
  • 1 vitlöksklyfta (malet)
  • 2 skivor ingefära (strimlad)
  • 1/2 rödlök (skivad)
  • Valfritt: andra grönsaker som önskas (selleri, bönspirer, snö ärtor, svamp eller bok choy)
  • 2 teskedar koriander (eller efter smak)

Hur man gör det

Marinera fisken

  1. Blanda ihop med vin, sesamolja, salt och peppar i smaken och majsstärkelse.
  2. Skär fisk i bitar ca 1 1/2 tum / 1/2 tum (var noga med att bitarna inte är för små). Tillsätt fisken till marinaden, mixa väl och låt fisken marinera i 10 minuter vid rumstemperatur.

Gör såsen

  1. I en liten skål, kombinera fiskbeståndet, buljong eller vatten med oststersås och sojasås. Avsätta.
  2. I en andra liten skål, kombinera majsstärkelsen och vattnet. Avsätta.
  3. Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja. Ta bort fisken från marinaden och lägg dem till wok och sear tills den är lättbrunad. Ta bort fisken från wok.
  4. Tillsätt återstående 2 matskedar olja till wok. Tillsätt vitlök, ingefära och rödlök och koka tills löken är lättbrunad.
  5. Tillsätt de återstående grönsakerna och rör stek.
  6. Tillsätt såsen, värm till att bubbla, och tillsätt majsstärkelsen och vattnet, rör om snabbt för att tjockna.
  7. Återvänd fisken till wok. Blanda allt igenom. Stänk den kokta fisken och grönsakerna med markkorjanderna innan de serveras.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier852
Totalt fett71 g
Mättat fett9 g
Omättat fett33 g
Kolesterol0 mg
Natrium363 mg
kolhydrater42 g
Kostfiber11 g
Protein19 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept