Kinesiskt sött svart sesamssoppa recept

  • 105 min
  • Prep: 90 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
Betyg (10)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 06/26/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta traditionella kinesiska söta sopprecept är tillverkat med svarta sesamfrön och ryktas för att förhindra grå hår. Det äts varmt efter måltider som en efterrätt eller som ett mellanmål på eftermiddagen och naturligtvis vid dim sum. Det är särskilt populärt i Hongkong och södra Kina.

Använd gärna kinesiskt rocksocker (tillgängligt på asiatiska marknader) istället för granulärt socker om så önskas.

Medan soppan är utsökt på egen hand, för en extra touch kan det garneras med krossade nötter, strimlad kokos eller mjukade hackade kinesiska datum.

Vad du behöver

  • 1 kopp ris (långkornig eller kortkornig)
  • 1 kopp svart sesamfrön
  • 7 koppar vatten
  • 3/4 kopp granulärt socker (eller efter smak)

Hur man gör det

  1. Blötlägg riset i kallt vatten i minst 1 timme.
  2. Skaka de svarta sesamfrön i en stekpanna på medium-låg värme i 1 till 2 minuter tills de är doftande och pannan börjar röka. Avlägsna och kyla.
  3. Tappa riset och sätt i en mixer med 3 koppar vattnet. Blanda tills slät. Ta bort och rengör bländaren.
  4. Mala sesamfrön i mixern tills de är helt jordade och sesamluften är väldoftande. Tillsätt 1/2 kopp vatten och slipa kort tills blandningen bildar en gråaktig pasta.
  5. Tillsätt blandad ris / vattenblandning till sesampastaen och blanda.
  6. I en stor kastrull, blanda koka med resterande 3 1/2 koppar vatten och socker. Så snart det börjar koka, sätt värmen ner till låg och koka tills blandningen tjocknar, ständigt rör om (5 till 8 minuter).
  7. Servera varm garnerad med krossade nötter, strimlad kokos eller mjukade hackade kinesiska datum om så önskas.

Obs! När såpen har kokats, var noga med att röra hela tiden eller det kommer splashing och potten kan brinna. Lägg till mer kokande vatten i soppen som önskat, beroende på hur tjock eller tunn du vill ha slutresultatet att vara.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier342
Totalt fett11 g
Mättat fett2 g
Omättat fett4 g
Kolesterol0 mg
Natrium12 mg
kolhydrater56 g
Kostfiber4 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept