Kinesiska Wonton Wrappers-Tre Recept

  • 45 min
  • Prep: 45 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: Serverar 12
Betyg (35)

Av Liv Wan

Uppdaterad 08/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Wontons är en av de mest populära mellanmålen i kinesisk mat. Det finns många olika sätt att laga mat med wontons inklusive friterad wontons, wonton soppa och Sichuan röd olja wontons. Men det finns inte bara många sätt att laga wontons, det finns också många sätt att göra wonton wrappers också.

Dessa tre recept skiljer sig något i ingredienserna eller proceduren. Till exempel är förfarandet för recept 2 och 3 detsamma, men ingredienserna är lite annorlunda. Du måste använda en pasta maskin för recept 2 för att platta wonton wrappers. Recept 1 kan göra runt 24 wonton wrappers medan recept 2 och 3 kommer att göra runt 20 wonton wrappers.

Vad du behöver

  • Recept 1 Ingredienser:
  • 1 ägg
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 till 1/2 kopp vatten
  • 2 koppar allmjölksmjöl
  • Recept 2 Ingredienser:
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1/2 tesked salt
  • 1 3/4 koppar allsidigt mjöl, plus extra för att hålla wonton wrappers separata
  • 1 3/4 koppar brödmjöl
  • Recept 3 Ingredienser:
  • 1 ägg
  • 1 3/4 koppar allmjölksmjöl
  • 1 3/4 koppar brödmjöl
  • 3/4 kopp vatten
  • 1 tsk salt

Hur man gör det

Att göra recept 1

  1. I en liten skål slår du ägget lätt med saltet. Tillsätt 1/4 kopp vatten.
  2. Sifta mjölet i en stor skål. Gör en brunn i mitten och tillsätt ägg och vattenblandningen.
  3. Blanda vätskan med mjöl med en gaffel. Lägg till så mycket av det återstående vattnet som behövs för att bilda en deg. (Lägg till mer vatten än receptet kräver att degen är för torr).
  4. Forma degen i en boll och knäda i ca 5 minuter, eller tills den bildar en jämn, bearbetbar deg.
  5. Täck och låt vila i 30 minuter. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta. Rulla ut det tills det är mycket tunt och skär i 3 1/2 tums rutor.
  6. Stänk lite mjöl på båda sidor av wontonförpackningarna för att förhindra att omslagspapparna klämmer fast vid varandra. Förvaras i en plastpåse i kylskåpet eller frysen tills den är klar att användas.

Att göra recept 2

  1. Blanda alla ingredienser i en stor skål och knåd i en jämn och bearbetbar deg.
  2. Täck och låt degen vila i 30 minuter; Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och använd en rullpinne för att platta degen tills degen är tunn nog att matas genom pastaprodukterna.
  3. Placera degen med pastamaskinen på den tunnaste inställningen (till exempel inställning 8 eller 9).
  4. Skär den planade degen i 3-tums rutor och sprinkla lite mjöl på båda sidor av wonton wrappersna för att förhindra att wrapparna sticker till varandra.
  5. Lägg wontonförpackningarna i en plastpåse eller lufttät behållare så snart som möjligt så att de inte torkar ut. Förvara i kylskåpet eller frysen tills den är klar att användas.

Att göra recept 3

  1. Blanda alla ingredienser i en stor skål och knåd i en jämn och bearbetbar deg.
  2. Täck och låt det vila i 30 minuter; Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och använd en rullpinne för att platta degen tills den är tunn nog att matas genom pastaprodukterna.
  3. Placera degen med pastamaskinen på den tunnaste inställningen (inställning 8 eller 9 är bra).
  4. Skär den platta degen i 3-tums rutor och strö lite mjöl på båda sidor av wontonförpackningarna för att förhindra att omslaget sticker ihop.
  5. Lägg wontonförpackningarna i en plastpåse eller lufttät behållare så snart som möjligt så att de inte torkar ut. Förvara dem i kylskåpet eller frysen tills de är färdiga att använda.