Klassisk Bakad Alaska Dessert

  • 20 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (6)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 05/08/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Bakad Alaska är en lätt efterrätt att göra, och det är ganska mångsidigt. Kakan och glassen kan klippas eller gjutas i olika former och storlekar. Gör små, individuella bakade Alaska desserter eller en stor tårta. Om du vill ha en kupolformad tårta, mjukna glasset och frys sedan i en stor skål; Unmold den på en rund kaka och täck sedan över den med marängen. Eller använd små butiksköpta svampkakaskalor för att göra ensidiga efterrätter.

Marängen fungerar som isolering som skyddar isen från värmen. Meringue bör vara minst 1/2 tum tjocklek över glassen och helt täcka isen och kakan utan luckor eller öppningar.

Vad du behöver

  • 2/3 kopp superfinsocker (se noter)
  • 5 äggvita (rumstemperatur)
  • 1 lager svamptårta (eller en gul, choklad eller vit tårta, ca 8-tums kvadrat)
  • 1/4 kopp sylt (fröslös hallon, jordgubb, etc.)
  • 1 tegelglass (mycket fastfryst)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 450 F.
  2. Skär kakan lite större än glassens tegel, ca 1/2 tum större på varje sida. Placera kakan på en ugnssäker tallrik eller bricka. Om kakan är en limstorlek, klippa isbrickan lite mindre.
  3. Värm syltret och borsta det över kakan.
  4. Placera tegelstenen på svampkakan. Flytta kakan och glassen till frysen. Frys i ca 20 till 30 minuter, eller tills det är mycket fast.
  5. Slå äggvita till skum. Gradvis tillsätt sockret till äggvitor och slå tills marängen bildar styva toppar.
  6. Sprida marängen över glassen och kakan, var försiktig och försegla helt, så ingen glass eller kaka utsätts för. Det ska vara ca 1/2 tum tjockt över glasset och kakan.
  7. Baka i den förvärmda ugnen i ca 5 till 7 minuter, eller tills marängen är ljusbrun.

Kök Anteckningar

  • Om du inte har superfinsocker, sätt 3/4 kopp granulärt socker i en matberedare. Process sockret i ca 1 till 2 minuter, eller tills det är fint. Mått 2/3 kopp att använda i receptet.
  • Ägg är lättare att separera när de är kalla. Separera de vita i blandningsskålen och låt dem stå tills de kommer till rumstemperatur. Spara äggulorna för ett annat recept.
  • Äggulor kan frysas. För varje 4 yolks, slå ca 1/8 tesked salt (för huvudrätter) eller 1 1/2 teskedar socker eller majssirap (för söta rätter) i dem. Märk behållaren med antalet äggulor och datumet.
  • Marängen är brunad snabbt i en het ugn, så den kan inte kokas till en säker temperatur på 160 F. Färsk ägg kan innehålla salmonella som kan orsaka matburna sjukdomar. Barn, äldre vuxna, gravida kvinnor och personer med försvagade immunförsvar har större risk för livsmedelsburna sjukdomar. Om du inte är säker på dina ägg, använd pastöriserad ägg eller äggvitt pulver för att göra marängen för detta recept.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier233
Totalt fett4 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium409 mg
kolhydrater43 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept