Klassiska Bröd och Smör Pickles Med Red Bell Pepper

  • 35 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 8 pinnar (32 portioner)
Betyg (20)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/16/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa söta och smarta bröd och smör pickles är alltid en favorit, och de är lätta att förbereda och kan. Om du har dina burkar och utrustning ren och på plats, är det ett snäpp! Denna version gör 7 till 8 pints. De söta röda paprika gör dem färgglada och välsmakande.

Skiv pickles och andra grönsaker omkring 1/8 till 1/4 tum tjocklek. Grönsakerna blötläggs i saltlösning i ca 3 timmar, så planera din tid i enlighet med detta. Du bör också se till att du har gott om is redo att täcka grönsakerna medan du brinner.

Du kanske också gillar detta recept på bröd och smör pickles utan paprika, vilket gör cirka 6 pints.

Vad du behöver

  • 4 klockor gurka gurkor (skivad)
  • 4 medelstora vita lökar (kvartad och skivad)
  • 2 stora röda paprika (skivad i 2-tums längder)
  • 1/2 kopp betningssalt
  • 4 koppar cider vinäger
  • 2 koppar granulerat socker
  • 2 koppar brunt socker
  • 2 msk senapsfrön
  • 2 tesked selleri frön
  • 1/4 tsk jordnötter
  • 1/2 tesked gurkmeja

Hur man gör det

  1. Placera gurkor, lök och paprika i en stor rostfritt stål, keramik eller glasskål. Strö med saltet, kasta lätt och täck med is. Låt stå vid rumstemperatur i 3 timmar.
  2. Förbered och sterilisera burkar, lock, utrustning och arbetsyta.
  3. Töm grönsakerna i en kolsyrare och skölj väl med kallt vatten.
  4. I en stor rostfri panna kombineras ättika, granulerade och bruna sockerarter, senapsfrön, sellerifrön, kryddnejlika och gurkmeja. Koka upp. Tillsätt den dränerade gurka blandningen och koka upp igen.
  5. Fyll de heta steriliserade burkarna med blandningen och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Torka fälgar, placera lock på burkarna och tätningen. Process i ett kokande vattenbad i 10 minuter. Se bruksanvisningen för kokande vatten för specifika instruktioner för fyllning av burkar och bearbetning.

Gör 7 till 8 pints.

High Altitude Time Adjustments

  • 1.001 till 3.000 fot: tillsätt 5 minuter till bearbetningstiden.
  • 3, 001 till 6000 fot: tillsätt 10 minuter till bearbetningstid.
  • 6, 001 till 8000 fot: tillsätt 15 minuter till bearbetningstiden.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier89
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium1, 782 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept