Classic Double Crust Blueberry Pie

  • 70 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 40 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (6)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/12/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Färska blåbär är några av de bästa skatterna på sommaren, och en smakfull kanel-kryddad blåbärspai kommer att välkomnas av din familj och gäster. Förutom att vara en utsökt frukt, kallas blåbär en superfood på grund av deras fördelaktiga näringsämnen och antioxidanter.

Du kan odla blåbär i din trädgård eller köpa dem från lokala odlare på en bondes marknad under säsong. Du kan ofta hitta blåbär i din stormarknad eller lagerbutik, även om det är osannolikt att de odlas lokalt. Leta efter färska blåbär som är fasta, klumpiga och inte har en silvery yta. Frosna blåbär är ett bra val mellan blåbärsäsonger. De plockas i topp och kan användas för att göra paj hela året.

Använd din favorit pajskorsrecept eller köpt kakade bakverk för att göra detta recept. Avsluta den övre skorpan med ett äggtvätt och strö det med dekorationssocker eller kanelsocker strax före bakning.

Vad du behöver

  • För fyllning:
  • 1 kopp granulärt socker
  • 1/2 kopp allmjölksmjöl
  • 1/4 tesked salt
  • 1 msk citronsaft (färska)
  • 2 tsk citronskal (fint riven)
  • 6 koppar blåbär (färska eller frysta, tinade, sköljde väl)
  • 1 msk smör, skuren i små bitar
  • Valfritt: 1/2 tesked kanel
  • För Skorpa och Glas:
  • 1 pajskaka (dubbel)
  • 1 äggula
  • 1 msk grädde (eller mjölk)
  • Garnera: kanel-socker eller vanilj socker

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 425 F.
  2. Om du gör en hemlagad tårta bakverk, förbereda och slappna av det enligt instruktionerna för recept.
  3. I en stor skål kombineras socker, mjöl, salt, kanel, citronsaft, riven citronskal och blåbär.
  4. Rulla ut halva bakverket; Linja en 9-tums pajpanna och trimkanter.
  5. Häll blåbärblandningen i pajskskorpen och prick den med små bitar av smör.
  6. Rulla ut resterande bakverk till ca 1/8 tum tjockt. Täck på fyllningen; trimma, vänd kant under och krympa.
  7. Kombinera äggulan och mjölken; blanda väl. Pensla lätt glasyren över den övre skorpan. Strö med kanelsocker eller vaniljssocker. Skär flera ventiler i toppen av skorpan för att tillåta ånga att fly.
  8. Baka vid 425 F i ca 40 minuter, eller tills skorpan är guldbrun. Om skorpan brinner för mycket, använd en cirkelring eller foliering för att skydda kanterna.

Låt din paj svalna på ett ställ innan du skär och servera det. Blåbärsspett är utsökt med en skål med vaniljglass.

Du kan göra en blåbärspis någon dag före, om så önskas. Det kan enkelt täckas med folie och lagras vid rumstemperatur. Om så önskas kan du återuppvärta cirkeln i en 200 F-ugn i 10 till 20 minuter. Eller du kan värma skivan eller hela pajen i en mikrovågssäker skål i mikrovågsugnen.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier241
Totalt fett5 g
Mättat fett2 g
Omättat fett2 g
Kolesterol32 mg
Natrium188 mg
kolhydrater50 g
Kostfiber4 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)