Classic Eggs Benedict

  • 38 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 18 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (5)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/23/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Ägg Benedikt är en maträtt av engelska muffins toppade med en runda kanadensisk bacon eller tunna skivor skinka tillsammans med pocherade ägg och hollandaise sås. Även om det låter enkelt, gör hollandaise såsen det till en extra speciell maträtt.

Skålen uppstod ursprungligen på Manhattans Delmonico restaurang. Det var förmodligen uppkallat efter en vanlig kund, en fru LeGrand Benedict.

Vad du behöver

  • 1/2 kopp smör
  • 2 äggulor
  • 1 tesked färsk citronsaft
  • 1/4 kopp kokande vatten
  • dash salt
  • Dash Ground Cayenne Pepper
  • 3 tomater, ändar avlägsnades och halverades
  • 12 tunna skivor kokt skinka eller kanadensisk bacon
  • 6 ägg
  • 6 engelska muffins, delad, rostad och smörgad

Hur man gör det

  1. I toppen av en dubbelpanna, vispa äggulor och citronsaft tillsammans. Tillsätt 1/3 av smöret, ca 3 matskedar. Placera dubbla pannor över simmerande vatten. Koka, vispa hela tiden tills smöret smälter och såsen börjar tjockna. Tillsätt 3 mer matskedar smör, rör om tills smör smälter, lägg sedan kvar 2 matskedar smör. Långsamt vispa i kokande vatten. Fortsätt tillagning över simmerande vatten, rör om tills blandningen är tjockare, ca 2 till 3 minuter. Avlägsna från värme; rör om salt och cayennepeppar.
  2. Placera skinkor och tomathalvor på rack av pannkakspanna. Broil 4 inches från värme i ca 4 minuter, eller tills skinka börjar bli brunad och tomater kokas igenom.
  3. Medan skinkan är under köttfärgen, häll ca 3 tum vatten i en stor stekpanna. Tillsätt 2 teskedar vinäger; bringa vattnet till kokpunkten.
  4. Bryt äggen, en i taget, i en kopp. Släpp försiktigt ägget i vattnet.
  5. Smaka på ägget över låg värme, medan du rostar med vattnet, i 3 till 4 minuter eller tills det är satt och äggulorna görs som önskat. Ta bort med slitssked dränera.
  6. På varma serveringsplattor, placera rostade engelska muffins, 2 halvor till varje platta. Topphalvor med 2 skivor skinka och ett pocherat ägg. Sked lite sås över ägget och lägg en tjock skiva kokad tomat bredvid ägget.

Du kanske också gillar

Hur Poach ett ägg

Enkla Shirred Egg med Cheddarost

Family Style Bacon och Egg Bake

bildspel

Våra bästa frukost ägg recept

Top 10 Deviled Egg Recept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier400
Totalt fett24 g
Mättat fett12 g
Omättat fett8 g
Kolesterol321 mg
Natrium457 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber3 g
Protein16 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept