Klassiska ostron Rockefeller

  • 75 min
  • Prep: 45 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 11/17/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa klassiska ostron Rockefeller är gjorda med gröna lök och smöriga kryddat brödsmulor. Receptet gör 4 dussin, tillräckligt för 8 gäster.

Vad du behöver

  • 1 pund smör
  • 1 ribbet selleri, finhackad
  • 2 knippar gröna lök, finhackad, ca 2 koppar
  • 1 gäng persilja, finhackad
  • 3 matskedar Worcestershire sås
  • 1/2 tsk Tabasco sås (eller mer)
  • 1/2 tesked Pernod, Anisette eller Herbsaint
  • 1 1/4 koppar kryddat brödsmulor
  • 4 dussin ostron i sina skal
  • Bergsalt

Hur man gör det

  1. Smälta smöret i en stor stekpanna eller sautépanna och tillsätt selleri, scallions och persilja. Saute i 5 minuter, lägg sedan till Worcestershire och Tabasco. Minska värmen till medium och koka i 10 minuter. Lägg till Herbsaint eller Pernod och brödsmulor; koka i 5 minuter mer. Ta bort pannan från värmen och överför blandningen till en skål.
  2. Kyl i kylskåpet i 1 timme, tills det är kallt men inte ordentligt inställt.
  3. Shuck ostron. Kassera de övre skalen; skrubba och torka bottenskalorna.
  4. Töm ostronen. Ordna flera ostronskal i bakpannor kantade med ca 1 tum bergsalt.
  5. Placera 1 ostron i varje skal. Värm ugnen till 375 °.
  6. Avlägsna kyld buttery crumb topping från kylskåpet och slå den med en elektrisk mixer för att jämnt smörja smöret och fluffa det lite; Överför blandningen till en konditoriväska med en stor slät spets.
  7. Rör en matsked av blandningen på varje ostron, baka sedan i en 375 ° ugn i 5 till 8 minuter.
  8. Tillåt ca 6 ostron för varje gäst. Om möjligt, baka dem i satser om 6 eller 8, så varje person kommer att ha en varm servering.

Serverar 8.

Du kanske också gillar

Oyster Scallop

Lätt smör och örttebakade ostron

Ostfrystar

Fried Oyster Po 'Boy

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier729
Totalt fett54 g
Mättat fett30 g
Omättat fett15 g
Kolesterol272 mg
Natrium561 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber1 g
Protein31 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept