Classic Peanut Brittle

  • 25 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 2 1/2 pund (30 portioner)
Betyg (6)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 08/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna klassiska jordnötsspruta är gjord med rå jordnötter, majssirap och socker. Det är en läcker behandling att göra för familj, snacks eller presenter.

Var noga med att använda en pålitlig godtermometer för detta recept.

För att testa din godistermometer, sätt det i kokande vatten. Om det inte registrerar 212 F, justera receptet i enlighet med detta. Till exempel, om du får 210 F, laga den spröda sirapen till 298 F istället för 300 F.

Vad du behöver

  • 2 koppar socker (granulerat)
  • 1 kopp majssirap (vit)
  • 1/2 kopp vatten
  • 2 koppar jordnötter (rå)
  • 1 matsked smör
  • 1/2 tesked salt
  • 2 tsk natron

Hur man gör det

1. Smörj 2 långa bitar av folie och få dem redo på bänkskivan eller på stora bakplåtar.

2. Kombinera socker, sirap och vatten i tung 5 till 6-quart pan. Med panna över medelvärme, rör om tills sockret smälter; lägg till jordnötter.

3. Låt på medium värme och rör om ibland. Fortsätt att laga och rör om tills godistermometern når 300 F, det hårda spricksteget. Sirapen blir gyllene.

4. Avlägsna från värme och tillsätt smöret, saltet och läsken, rör om det.

Godis skumar från sodavatten.

5. Häll godis på den förberedda folien. Häll godis snabbt och sträck, med gafflar eller händer, när det är tillräckligt kallt.

6. Låt svalna helt och bryta i bitar.

Hur man testar en godtermometer

För att se om din godistermometer är korrekt, ta en kruk vatten till full koka över hög värme. Lämna termometern i vattnet (inte vid botten av sidorna på pannan) i 10 minuter. Det ska registrera exakt 212 F. Om det är avstängd med en grad eller två, antecknar du det och justerar temperaturen i receptet i enlighet därmed. Om till exempel ditt vatten kokar i 10 minuter och termometern registrerar 210 F, raka 2 grader av temperaturen som krävs i receptet.

Du kanske också gillar

Gammaldags jordnötssprut

Cashew Brittle

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier140
Totalt fett5 g
Mättat fett1 g
Omättat fett2 g
Kolesterol1 mg
Natrium86 mg
kolhydrater23 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept